طريقة عمل حلى البروفيترول بالصور
كما عبرت صاحبة الوصفة المبدعة Layaly Salloukh عن وصفتها قائلة:
“البوفيترول او الميني اكلير او عجينة الشو المحشية كاسترد تعددت التسميات والطعمة روعة” , والان لنتابع الطريقة.
العجينة:
كوب ماء
كوب طحين
4بيض
100 غ زبدة
فانيليا
رشة ملح
الطريقة:
– نضع الماء مع الزبدة على النار حتى تغلي ثم نضع الطحين ونحرك بسرعة بملعقة خشب حتى تتكون عندنا عجينة ناعمة.
– نضعها في وعاء آخر ونتركها تبرد قليلا ثم نضع البيض بيضة ونخفق حتى تختفي بالعجين ونضع الفانيلا ونخفق حتى نتنهي الكمية نتركها تبرد قليلا.
– ثم نضعها في كيس الكريمة ونشكل حسب الرغبة على ورق زبدة او صينية مدهونة زبدة ونضعها بالفرن المحمى بالرف الوسط على 190 درجة من 15 ل 20 دقيقة حتى يزهر لونها واذا احتجنا نشعل الفرن 5 دقائق من فوق ولا نفتح الفرن ابدا حتى تستوي .
الحشوة:
1_ نضع كوب كريم شانتيه سائل مع ظرفين كريم شانيه بودرة ونخفق ونضيف الفانيليا وعلبة قشطة .
2_ الكريم باتيسيير : معلقة كبيرة زبدة . نصف كوب طحين .4 ملاعق نشا الذرة بودرة . صفار بيضة مع بيضة كاملة . كوب ونصف حليب . كوب كريم شانتيه سائل .
نضع الحليب مع الكريم شانتيه الفريش على النار حتى يسخن ونخفق باقي المواد جيدا ثم تضع القليل من الحليب الساخن على الخليط مع الخفق السريع حتى يتجانس ثم نضع الخليط في طنجرة الحليب على النر ونحرك حتى نحصل على قوام كريمي سميك نتركها لتبرد ونحشي .
التغطية : نضع شوكولا خام مع القليل من الكريم شانتيه او الحليب ونصع ملعقة صغيرة عسل او زبدة وندوبها بالمايكرويف مع التحريك كل 30 ثانية او على حمام مائي ونزين الاكلير (عندما تبرد تعطي قوام الشوكولا الجامد ولكن طعمه طري).
نسعد بمتابعتكم لنا على جروب زاكي لفن الطهي:
طريقة عمل حلى البروفيترول بالصور
حابب تحصل على كل وصفات زاكي؟ حمل تطبيق زاكي المجاني للأجهزة الذكية من هنا:
https://goo.gl/ze0y3j
