الارز المكسيكي
الارز المكسيكي
المقادير
- أربع أكواب ارز طويل الحبة منقوع و مغسول
- بصلة كبيرة
- سنين ثومة مهروسة
- كوب ذرة
- ثلاث حبات فليفلة
- علبتين فاصولياء حمراء
- 2قرن فلفل حار حسب الرغبة
- ملعقة كبيرة صلصة البندورة
- ملعقة صغيرة كاتشب
- ملعقتين كبيرتان صلصة حارة
- ملعقة ونصف صغيرة كزبرة بودرة
- ملعقة ونصف صغيرة كمون بودرة
- مكعب مرق الدجاج
- رشة ملح و فلفل اسود و ثوم و بصل و بابريكا حارة و مرق الدجاج بودرة و زعتر ناشف و سكر
- ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة
- ملعقتان كبيرتان بصل أخضر
- للتزين كزبرة مفرومة و بصل أخضر
- كوب جبنة شيدر مبشورة
- نصف الكوب جبنة موزاريلا مبشورة
- 500 غم صدور دجاج متبلين ب ثلاث ملاعق كبيرة خل أبيض ثلاث ملاعق كبيرة عصير ليمون نصف الكوب لبن ملعقة صغيرة كاتشب ملعقة صغيرة بهارات مكسيكية رشة ملح و فلفل اسود و ثوم و بصل و بابريكا حارة وزعتر ناشف و مرق الدجاج بودرة
الخطوات
الرز يسلق بماء مغلي ليغمره و يوضع له مكعب مرق الدجاج
يقلى البصل و يضاف له الثوم و الفلفل حار و الفليفلة و الفاصولياء و الذرة
يضاف صلصة البندورة و الكاتشب و صلصة الحارة مع الماء و رشة سكر و البهارات و مرق الدجاج بودرة
بس تتسبك يضاف الرز و البصل الأخضر و الكزبرة و يقلب ثم يوضع بالفرن قليلاً قبل التقديم يزين بالكزبرة و البصل الأخضر
يتبل الدجاج و يترك لمدة ليلة كاملة بالثلاجة ثم يوضع بجاط حراري ويدخل الفرن قبل التقديم يرش بالجبنة الشيدر و الموزاريلا ثم يدخل الفرن لمدة دقيقتين لتسيح الجبنة
بالهنا والشفا
