تريلتشا كيشك (كيكة الحليب و الكراميل التركية)
تريلتشا كيك (كيكة الحليب و الكراميل التركية)
تريلتشا كيك (كيكة الحليب و الكراميل التركية)
المقادير
- الكيكة الاسفنجية
- خمسة بيض
- ملعقتين صغار فانيلا
- نصف ملعقة صغيرة خل أبيض
- كوب سكر ناعم
- خمس ملاعق كبيرة زيت ذرة
- كوب ونصف طحين
- ملعقة صغيرة نشا
- رشة ملح
- ملعقتين صغار بيكنغ باودر
- ربع ملعقة صغيرة كربونات الصودا
- لتشريب الكيكة:
- نصف الكوب حليب مكثف محلى
- ثلاث أرباع الكوب كريمة
- كوبين ونصف حليب سائل كامل الدسم
- للكريمة:
- مغلف كريمة باودر
- نصف الكوب كريمة
- ملعقة صغيرة فانيلا سائلة
- ملعقتين كبيرتان سكر باودر
- للكراميل:
- كوب سكر
- ملعقتين كبار زبدة
- نصف الكوب كريمة
- نصف الكوب حليب سائل
الخطوات
ينخل الطحين مع رشة ملح و بيكنغ باودر و كربونات الصودا و النشا مرتان
يخفق البيض جيداً لمدة عشر دقائق
يضاف السكر و الزيت و الفانيلا و الخل
يضاف الطحين بالتدريج مع التقليب
يسكب الخليط بقالب مدهون بالزيت و مرشوش بالطحين ويدخل لفرن حامي مسبقاً درجة 180 من الوسط بدها من 40لا 45 دقيقة بعد ماتطلع تترك لتبرد
يخلط الحليب المكثف المحلى و الكريمة و الحليب و يعمل ثقوب بالكيكة و تشرب
تخفق الكريمة السائلة و الباودر مع الفانيلا و السكر و تدهن الكيكة و تدخل الثلاجة
يوضع السكر بمقلاة ليتكرمل ويضاف له الزبدة و الكريمة و الحليب و يحرك جيداً ليذوب السكر مع الانتباه اذا طول على النار يصبح طعمه مُر
بس يبرد تماماً يوضع فوق الكريمة ويدخل الثلاجة لمدة ليلة كاملة قبل التقديم تزين بالكريمة المخفوقة
