دجاج ع الشواية بالفرن
دجاج ع الشواية بالفرن
المقادير
- دجاجة كاملة او دجاجتين حسب عدد الافراد
- فنجان لبن رايب
- فنجان معجون طماطم
- فنجان زيت
- معلقة كبيرة توم بودرة
- معلقة كبيرة زنجبيل مطحون
- معلقة كبيرة بهارات مشكلة
- ملعقة كبيرة ملح
- ملعقة كبيرة هيل مطحون
- ملعقة كبيرة بابريكا
- ٣ كاسات رز بسمتي
- ربع ملعقة صغيرة صفار الزعفران او كركم
- ربع ملعقة ملون طعام برتقالي
- حبة جزر مبشور
- حبة بصل مبشور
- بهارات زنجبيل للارز
- لنقع الدجاج:
- ملعقة خل اي خل
- ملعقة كبيرة ملح….
الخطوات
نغسل الدجاج جيدا نزيل الرقبة والجوانح
ننقع الدجاج مدة ساعة بالملح والخل
ثم نشيل الدجاج ونضعه في وعاء اخر ونضع فوقه جميع ما ذكر من البهارات واللبن ومعجون البندورة ونترك الدجاج ٦ ساعات ع الاقل ويفضل ليلة كاملة في الثلاجة
نحضر سيخ الدجاج الملحق مع الفرن ،نثبت الدجاج بالسيخ بواسطة المشابك الخاصة بالسيخ
نضع سيخ الدجاج بالمكان المخصص له بالفرن ،ثم نضع تحته صينية فارغة حتى تنزل كل خلاصة الدجاج بالصينية
بالمسبة للارز
بنسلق الجوانح والرقبات وبننقع ٣ كاسات رز بسمتي او كاستين حسب العدد
بنبشر جزرة وحبة بصل وبنقلبهم لحتى يذبلو بنضيف الرز بعد ما نصفيه من المي وبنقلبه مع الجزر والبصل نضيف له مرق الدجاج مع اضافة قليل من البهارات والزنجبيل وبعد ما تتشرب المرقة بجيب صحنين صغار بحط بصحن ربع ملعقة صفار الزعفران او كركم وبخلطهم منيح والصحن التاني ربع ملعقة ملون الطعام برتقالي وبخلطهم منيح
برفع غطا طنجرة الرز وبحط كل لون بجهة بدون تحريك وبغطي الطنجرة لحتى ينضج الارز تماما وبعدين بحركهم بشوكة حتى احصل على ارز ملون
وبامكانكم ما تعملوا رز وتقدموه مع البطاطا المقلية والكاتشب
وصحة وعوافي
#دجاج شواية ع السيخ ..ام نضال
