كيف تصنعي كفتة مشوية ..بطعم الفحم. …مع الارز الملون؟
الكفتة المشوية الجامدة : طعمها رائع جدا من غير ما تضطري تشويها على الفحم. ….تعمل في البوتاجاز وتعطيكي نفس
طعم المشوي على الفحم. …مع الأرز الملون الرائع بالتوابل والزبيب. ..يمكن الاستغناء عن الزبيب. ..مع المبدعة Sherry Omar
المقادير:
نصف كيلو لحمة مفرومة
بصلة مضروبة بالخلاط ومعها شوية ماء نصفيها كويس وناخذ مايتها على جنب
حبة طماطم صغيرة مبشورة
2 فص ثوم مفرومة
ملح
ضمة بقدونس
معلقة كاتشب
رشة من كل من: بابريكيا,بهارات, ثوم بودرة.
فصين حبهان مطحون
معلقة بقسماط ناعم
الطريقة:
– نخلط اللحمة مع تفل البصل وباقي المكونات كلها كويس جدا وبعملها فحمة ( يعني تجمري فحمة على أحد أعين البوتجاز, ثم ضعي زيت في ورق قصدير, مع ثني أطراف القصدير, وضعي الجمرة فتلاحظ خروج دخنة من الفحمة, في هذه اللحظة, اغلقي الكفنة كاملة بورق القصدير, لكي تتنكه برائحة الشواء).
– وبعدين اصبعها على سيخ (يعني أضعها على أسياخ الشوي سواء الخشبية أو الحديد) مع بل اليد بماء البصل بعد ما اصبعها.
– احطها على الشبكة حتى تخلص الكمية, ثم أضع الشبكة على صينية مغطاء بورقة فويل عشان منتعبش بالغسيل ؛)
– ونضع اكم فحمة ولعناهم على البوتاجاز, بحيث وهي بتستوي تنزل الدهن على الفحم, فيعمل دخان وهيك بكون طعم الشوي وكمان كل شوي تدهنيها بخليط من معلقة ماء البصل, مع معلقة من الصلصة والكاتشب وزيت وملح وفلفل وبتخلطيهم كويس وبفرشاة تدهنيها وجه الكفتة, وتقلبيها على الوجه الثاني بعد ما تأخذ وجه وتدهني لحد تستوي.
الأرز الملون:
– 2 معلقة زيت وعليهم 2 فص حبهان ورقة غار وعود قرفة وزبيب تشوحيه وتحطيه الماية المغلي ومعلقة ماء البصل وتضبطي الملح مع رشة فلفل وتغطي علية لحد ما يغلي ويشرب مايته وتوطي الغاز تحته, قرب الاستواء تاخذي معلقة من الرز وتلوينيها حسب اللون اللي حابيتها, هنا أخذت 3 ألوان.
– أخذت معلقة كبيرة من الأرز وحطيت عليها معلقة لون أحمر وقلبتها في البولة, نفس الخطوة مع باقي الألوان, وتحطي كل لون ارز عملتيه على جنب في الحلة اللي سويته فيها الرز الأبيض وتغطيها لحد ما يستوي. ..ثم نقلب تقليبة خفيفة ونغطي 5 دقائق…. ونغرف.
نسعد بمتابعتكم لنا على جروب زاكي لفن الطهي بالضغط على هذا الرابط:
كيف تصنعي كفتة مشوية ..بطعم الفحم. …مع الارز الملون؟
حابب تحصل على كل وصفات زاكي؟ حمل تطبيق زاكي المجاني للأجهزة الذكية من هنا:
https://goo.gl/ze0y3j
