مقبلات هندية مالحة ملكة المقبلات
مقبلات هندية مالحة ملكة المقبلات
المقادير
- كوب ارز مطحون ومنخول
- نصف كوب طحين ابيض
- ملعقة زبدة بحرارة الغرفة
- ربع كوب ماء
- ربع كوب لبن يوغرت
- نصف م.ص كمون حصى
- م.ص ملح
- نصف م.ص كركم
- نصف م.ص شطة مطحونة
الخطوات
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
المقرمشات الهندية المالحة وصفة جديدة علينا لكنها طيبة وتستحق التجربة.، اذا كنتي من الناس الذين يفضلون النكهه القوية زيدي كمية البهارات .
اولاً/ الارز
انقعي الارز بعد غسله لمدة ساعة ، ثم افرديه على قطعة قماش في الظل حتى يجف تماماً.
بعد جفاف الرز اطحنيه ناعم وانخليه.
ثانياً/ العجينة
ضيفي الارز المطحون للطحين وباقي المواد الجافة واضيفي ملعقة الزبدة واخلطيها حتى تصبح مثل الرمل المبلول.
ضيفي اللبن وحركي ثم الماء واعجني حتى تحصلي على عجينة متماسكة وطرية.
ثالثاً/ آلية التشكيل
قطعي العجينة الى قطع وابرمي كل قطعه باليد حتى تحصلي على حبل لفيه بشكل حلزوني . هذا الشكل الاثلي للوصفة لكن لكي حرية التشكيل.
* اقتراح
ممكن زيادة كمية الماء على العجين وتشكيل الاشكال بكيس الحلواني .
رابعاً/ القلي
سخني الزيت واقلي المقرمشات فيه لا تحركي القطع في الزيت الا بعد مرور دقيقتين حتى تحافظ على اشكالها.
خامساً/ التقديم
تقدم المقرمشات مع ديب من اللبنة او زبدة الفستق لتعزيز النكهه.
