دجاج حامض و حلو Sweet and Sour Chicken
دجاج حامض و حلو Sweet and Sour Chicken
المقادير
- صدرين دجاج مسحب و مقطع
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة
- سنين ثومة مهروسة
- جزرة
- فليفلة حمراء
- فليفلة خضراء
- 8 شرائح أناناس
- ربع كوب بصل أخضر التقطيع بنفس الحجم
- نصف ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور
- رشة بابريكا حلوة
- رشة ملح و فلفل اسود
- رشة ثوم و بصل بودرة
- رشة زنجبيل بودرة
- رشة سكر بني
- ربع ملعقة صغيرة بابريكا حارة
- رشة بودرة مرق الدجاج
- ثلث الكوب عصير اناناس
- ثلاث ملاعق كبيرة صويا صوص
- ثلاث ملاعق كبيرة كاتشب
- ملعقة كبيرة خل أبيض
- ملعقة كبيرة عسل
- ربع كوب ماء دافئ
- ملعقة ونصف صغيرة نشا
- تقدم مع:
- الارز الابيض طويل الحبة
- او النودلز للتزين بصل أخضر و سمسم محمص
- لتتبيلة الدجاج:
- ملعقة صغيرة خل أبيض
- نصف ملعقة صغيرة كاتشب
- ملعقة كبيرة صويا صوص
- رشة فلفل اسود
- رشة ثوم
- رشة بابريكا
- رشة زنجبيل
- لتغليفة الدجاج:
- نصف ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
- ملعقتان كبيرتان نشا
- ملعقة صغيرة طحين
- أربع ملاعق كبيرة ماء بارد مثلج
- زيت للقلي
الخطوات
يتبل الدجاج و يترك لمدة ساعتين بالثلاجة
بعد ما يتم إخراجه تخلط قطع الدجاج مع الطحين و الماء و النشا و البيكنغ باودر ثم تغطس بالنشا و تقلى بزيت حامي غزير
يقلى البصل قليلاً ثم يضاف الثوم و الجزر
تضاف الفليفلة (الاكل الصيني ما بتستوي الخضار فيه 100% لازم يكون فيها قرشة و تحافظ على لونها)
يخلط الماء و الصويا صوص و الكاتشب و الخل و العسل و عصير الأناناس و النشا مع بودرة مرق الدجاج و فلفل اسود و ثوم بودرة و البابريكا و الزنجبيل البودرة و السكر البني و النشا
تضاف الصلصة على الخضار مع الزنجبيل الطازج و البصل الأخضر و تترك لتغلي قليلاً
يضاف قطع الدجاج و الأناناس وتترك لمدة دقيقة على النار وتقدم
تزين بالسمسم المحمص و البصل الأخضر
بالهنا والشفا
