ابداعات ام نضال كبة تبولة يلنجي فتة باذنجان
ابداعات ام نضال كبة تبولة يلنجي فتة باذنجان
ابداعات ام نضال كبة تبولة يلنجي فتة باذنجان
المقادير
- مقادير عجينة الكبة :
- ١ كيلوغرام برغل ناعم ابيض مغسول ومنقوع
- 1كيلو غرام لحم، خالي من الدهون هبره مفروم
- رشة زنجبيل مطحون
- ملح
- فلفل أسود
- الحشوة :
- ١ كيلوغرام لحم غنم مفروم خشن
- ٤ بصلة كبيرة، مفروم ناعم جدا
- صنوبر محمر
- بهارات مشكلة
- رشة زنجبيل
- هيل ناعم
- ملح
- فلفل أسود
- قرفة ناعمة
- فتة الباذنجان:
- حبة باذنجان مقشرة ومقطعة مكعبات
- وقية لحمة مفرومة مقلبة مع راس بصل
- ملح
- بهارات
- نصف رغيف رقيق مقطع مكعبات ومقلي
- لبن مع سن ثوم مدقوق
- لوز مقلي حسب الرغبة
- بقدونس للزينة
الخطوات
طريقة تحضير الكبة
١. تخلط مقادير العجينة مع بعضها في محضرة الطعام أو مفرمة اللحمة.
٢. يقلى البصل بالسمنه او الزيت حتى تلين فقط وبعدها تضاف اللحمه والبهارات كلها وتقلب حتى تنضج وتترك حتى تبرد قبل عمليه الحشو.
٣. يؤخذ قطعه بحجم البيضه او اقل حسب الرغبة بحجم الحبة من العجين وتعجن باليد مع غمس اليد بالقليل من النشا المذوب بالماء حتى ما تلتصق العجينه باليد ويعمل فتحة بعجينه الكبه حتى تصبح رقيقه، توضع الحشوة بالداخل ثم تغلق الكبة وتكرر الطريقة حتى إنتهاء الكمية المراد قليها.
.وبنعمل قسم اخر ع شكل. اقراص للشوي
٤. توضع الكبة بالثلاجة لمدة ساعه ثم تقلى بزيت ذرة مع قليل من زيت الزيتون .ووضع ملعقة نشا بالزيت حتى لا تفرط الكبة .وتقلى على نار وسط حتى تنضج ويصبح لونها اشقر
الكبة الاقراص بنصفها بصينية مدهونة زيت وبنشويها بالفرن وبنحمرها ع الشواية
التبولة عبارة عن 3 حزم بقدونس منقاة ومغسولة ومفروم ناعم ..حبة بندورة او حبتين مفرومة ناعمة ورقات نعنع مغسولة ومفرومة .نص كوب برغل منقوع .بصلة مفرومة مع عصير حبة ليمون ورشة ملح وزيت زيتون ..وانا بفرم حبة خيار ناعم مع التبولة
اليلنجي
ورق عنب بنحشيه رز وبصلة مفرومة وبندورة مفرومة ونعنع ناشف شوبة بقدونس ومعلقتين دبس رمان وزيت زيتون
فتة الباذنجان
حبة باذنجان مقشرة ومقطعة مكعبات
وقية لحمة مفرومة مقلبة مع راس بصل وملح وبهارات
نصف رغيف رقيق مقطع مكعبات ومقلي
لبن مع سن ثوم مدقوق
لوز مقلي حسب الرغبة
بقدونس للزينة
الطريقة
في صينية بايركس نفرد الباذنجان المقلي ونفرد فوقه اللحمة المقلبة مع البصل ثم اللبن المخلوط بالثوم ورسة ملح ثم ننثر الخبز المقلي واللوز والبقدونس
صحة وعوافي
#ابداعات ام نضال
