كيكة القرفة الرخامية Marble Cinnamon Cake
كيكة القرفة الرخامية Marble Cinnamon Cake
المقادير
- مقادير الكيكة
- ثلاثة بيض بدرجة حرارة الغرفة
- ملعقة ونصف صغيرة فانيلا سائلة
- ملعقة صغيرة خل أبيض
- كوب سكر أبيض
- 100غم زبدة بحرارة الغرفة
- نصف الكوب زيت ذرة
- ثلاثة كوب طحين
- ملعقة كبيرة بيكنغ باودر
- نصف ملعقة صغيرة كربونات الصودا
- ملعقة صغيرة نشا
- رشة ملح
- نص كوب لبن زبادي
- كوب حليب سائل
- ثلاث أرباع الكوب جوز قلب
- نصف الكوب جوز الهند
- مقادير الطبقة الرخامية:
- ملعقة صغيرة قرفة
- ملعقة كبيرة طحين
- 50 غم زبدة بحرارة الغرفة
- نصف كوب سكر بني
- رشة فانيلا بودرة
- للتزين:
- كراميل او طبقة مقرمشة
- للكراميل:
- نصف كوب سكر
- 50 غم زبدة
- ربع كوب كريمة
- للطبقة المقرمشة:
- ملعقة كبيرة سكر بني
- ملعقة كبيرة سكر أبيض
- رشة فانيلا بودرة
- ملعقتان كبيرتان طحين
- 30 غم زبدة باردة مثلجة
الخطوات
للطبقة الرخامية يخفق السكر مع الزبدة و يضاف له الفانيلا و الطحين
يخلط الحليب مع الخل
ينخل الطحين مع رشة ملح و بيكنغ باودر و كربونات الصودا و النشا ويضاف له الجوز و جوز الهند و يقلب
يخفق الزبدة والسكر و الزيت
يضاف البيض مع الفانيلا بالتدريج
يضاف لبن
يضاف الطحين بالتناوب مع الحليب مع التقليب
بقالب مدهون بالزيت و مرشوش بالطحين يسكب الخليط وتوزع الطبقة الرخامية باستخدام عود خشب يتم تشكيلها ويدخل لفرن حامي من قبل ربع ساعة درجة 180 بدها من 40لا 45 دقيقة حسب حرارة فرنك
للكراميل
يوضع السكر و الزبدة بمقلاة ليتكرمل ويضاف له الكريمة مع التحريك ليذوب السكر
للطبقة المقرمشة
تفرك الزبدة و الطحين تضاف الفانيلا و السكر و توضع للكيكة قبل دخولها الفرن
