دجاج محشي فريكة
دجاج محشي فريكة
المقادير
- دجاجة كاملة منظفة جيدا
- نصف كيلو فريكة منقيه ومغسولة
- بصل
- بطاطا
- زيت زيتون
- كركم
- بهارات كاري
- ماجي
- ملح
- فلفل
- هيل
- خل
- صلصة البندورة
الخطوات
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
أولاً/ تحضير الدجاجة
نغسل الدجاجة جيدا من الداخل والخارج ثم نتبلها بزيت وخل وماجي وملح وفلفل وكاري وهيل مطحون وصلصة بندورة للتحمير.
ثانياً/ تجهيز الحشوة
ننظف الفريكة جيدا من اي اتربه او حصى وننقعها ربع ساعة فقط وقت تشويح البصلة.
نشوح بصلة مقطعه ناعم مع زيت زيتون وكركم ونضيف لها الفريكة بعد تصفيتها من الماء ونقلبها مع البصل والزيت ونضيف ماجي وفلفل ونغمرهل بالماء المغلي مثل الرز.
لا تزيدي المي عن مستوى الفريكة لانها راح تكمل سواها في الفرن.
بنخلي الفريكة بس تغلي مزبوط وتنزل المي شوي بنغطي وبنوطي الغاز وبنتركها تتنشف وبعد السواء تترك حتى تبرد او تدفى عالاقل.
ثالثاً/ تحضير صينية الشواء
نجهز كيس حراري حجم كبير ونضع فيه البطاطا والبصل بعد تقطيعهم وتتبيلهم بنفس تتبيلة الدجاج عدا صلصة البندورة. ونفردهم قاعدة للدجاجة في الكيس.
رابعاً/ التطبيق
نحشي الدجاجة بكمية من الفريكة والباقي من الفريكة نضعه في الكيس الحراري فوق البطاطا كقاعدة تحت الدجاجة ونضع الدجاجة فوقه ونغلق الكيس ونثقبه من عند الربطة بعود خشب لتنفيس البخار.
خامساً/ الشواء
ندخل الدجاجة في فرن دافي و ونترك الفرن على اعلى حرارة اول نصف ساعة وبعدها خفضي الحرارة عالاخر لمدة ساعة ونصف. بعد انقضاء المدة رح تكون الدجاجة مستوية ومحمرة مافي داعي لتحميرها.
سادساً/ التقديم
قدميها مع السلطة واللبن والمخللات على ذوق اهل بيتك.
