كباب منزلي مضمون وشهي
كباب منزلي مضمون وشهي
المقادير
- لحمة كفتة
- بصل مهروس
- ثوم مهروس
- بهارات لحمة
- ملح وفلفل
- اسياخ شواء خشب
- فحمة
الخطوات
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
الكباب من الذ الاكلات عند الكبار والصغار اقدمها لكم بأسهل طريقة.
أولاً/ تجهيز اللحمة
لحمة كفته عادية مضاف لها بصل وثوم وبهارات لحمة وملح وفلفل تعجن جيدا وتترك بالثلاجة ترتاح نصف ساعة.
نصيحة/
لاتضيفي زيت للحمة ابدا سواء كباب منزلي او كباب شوي على الفحم لانه بيخلي اللحمة ماتمسك عالسياخ وتنزل وتغلب. دهنة اللحمة كافيه.
ثانياً/ تجهيز السياخ
ابرشي بصل ابيض للحصول على ماء البصل .
بللي يدك بماء البصل وخدي كمية من اللحمة وضعيها على السيخ واضغطي عليها جيدا . جهزي كل الاسياخ واشويهم معا.
نصيحة/
انقعي السياخ الخشب بالماء قبل بوقت من العمل حتى لا تنحرق معك .
ثالثاً/ الشوي
اشوي الكباب على الجريل اذا توفر أو على قلاية غير لاصقة على نار متوسطة ولا تتركيها قلبيها كل 4 دقائق تقريبا حتى تستوي .
هيه مابتاخد وقت لانها مطحونة ورقيقة.
رابعاً/ التدخين
للحصول على نكهة المشاوي اشعلي فحمة حتى تتوهج وجهزي شريحة بصلة فيها نقاط زيت زيتون بين قطع الكباب واطفي الفحمة فيها واغلقي بقصدير حتى تاخد طعم التدخين.
نصيحة/
استخدمي ورقة بصل وليس ورقة قصدير لطفي الفحمة وراح تلاحظي فرررق كبير جدا في الريحة والطعم والنكهه وهذا احد اسرار الشوي المنزلي.
خامساً/التقديم
قدمي الكباب مع السلطات والصوصات الجانبية والمقبلات.
