فخارة اللحم بعجين التركيه على طريقتى المميزه

المقادير

• بصل
• كيلو لحم ضانى
• بطاطس
• جزر
• فلفل
• ملح
• فلفل اسمر
• كسبره ناشفه
• بهارات سبعه
• مكونات العجين:
• ٣ كوب دقيق
• معلقه كبيره سكر
• نص معلقة ملح
• معلقتين كبار لبن بودر
• معلقتين كبار زيت
• ماء دافئ للعجن

الخطوات

• نقطع البصل شرايح ونشوحه للحصول على اللون الدهبى ثم نضيف اللحمه ونشوحهم للوصول للون البنى ثم نضيف السكر والملح والفلفل الأسمر ثم نضيف الماء المغلى ونغطى ونترك اللحم يستوى لحتى استواء اللحم نجهز العجينه بخلط جميع المكونات وعجنها جيدا وتركها تخمر قبل استواء اللحم تماما نقوم بإضافة الخضروات والكسبره الناشفه والبهارات السبعه ونغطى ونترك الخضار يدبل يكون مستوى إلا حاجه بسيطه ثم ننقله الطاجن بعد اختمار العجينه نفردها ونغطى بيها الطاجن وبالسكين نشيل الزيادات واضغط على العجين بالشوكه لضمان التصاقها بالطاجن مع ترك جزء نقوم من خلاله بالنفخ بشفاطه العصير لحتى يرتفع العجين ثم نكمل قفلها وندهن الوجه بياض بيض ونرش سمسم او حبة البركة ويدخل في الفرن لحتى اللون الدهبى وتقدم بالهنا والشفا