مقلوبة اللحمة
مقلوبة اللحمة
المقادير
- كمية من اللحمة مع عظامها
- كيلو ارز متوسط الحبة
- خضار
- بصل لسلق اللحمة
- باذنجان
- بطاطا
- جزر
- ورق غار وعيدان قرفة وحب هال
- بهارات مقلوبة وكاري
- ملح وفلفل
- زيت ذرة
- ماجي
الخطوات
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
أولاً/ سلق اللحمة
اسلقي اللحمة مع المطيبات بصل ورق غار هيل وبهارات مقلوبة وعيدان قرفة.
احرصي انك تتخلصي من رغوة اللحمة قبل الغليان لانها اذا غليت رح تندمج الزفرة بالمي وتعطي ريحة كريهه.
ثانياً/ تجهيز المقالي
قطعي الخضار واقليها وراعي انها تكون بحجم متوسط ليست صغيرة حتى تحافظ على شكلها بالطبخ. واقلي اللحمة بعد السلق.
نصيحة/
بعد تقطيع الباذنجان ضعيه في مصفى ورشيه بالملح للتخلص من المرارة.
ثالثاً/ تطبيق المقلوبة
رتبي طبقات المقلوبة بدءً باللحمة ثم المقالي ثم الارز
ثم ضيفي كمية من مرق اللحمة المصفى والمضاف اليه البهارات وحبات الهيل الصحيحة.
اتركيها على نار حامية حتى ينزل مستوى الماء تحت الارز ثم غطيها وخفضي درجة الحرارة عالاخر واتركيها عشرين دقيقة تتنشف.
رابعاً/ التقديم
اتركي المقلوبة ترتاح وتتشرب خمس دقائق بعد ماتطفي الغاز ثم اقلبيها في طبق التقديم وزينيها باللوز وقدمي معها السلطة واللبن.
