بيتزا احترافية عالمية تنافس جميع محلات البيتزا
مقدمة من الشيف أمونة.
استخدمت عجينة البيتزا الإيطالية الاصليه وهي تتكون من:
طحين 4اكواب
خميرة فورية ملعقة صغيرة
ورشة سكر
رشة ملح
ملعقتين زيت زيتون
رشة زعتر بري
ماء دافئ للعجن حسب الحاجة
الطريقة:
– تعجن جيدا وتترك لترتاح مع بقاءها مغطية .. ثم نقطع قطعة من العجين ونبدأ بفتح العجين من الداخل إلى الخارج ..لصنع دائره من رغيف البيتزا ..توضع في صينية للفرن ويمنع بعد ذالك لمس الرغيف ..للحصول على بيتزا ناجحة وهشة ثم لأطراف محشية نأخذ كمية من العجين ونحشييها بالجبنة والهوت دوغ ..ونلفها ونقطعها دوائر ..مثل السنابون نضعها على البيتزا .. ثم الصلصة كمية صغيرة .. ثم الزيتون والفلفل ورشة زعتر بري ..
– ثم تخبز من تحت .. وهذه إسرار من أسرار خبز البيتزا في البيت لا نضع الجبنة إلا في آخر مرحلة بتحمير .. في هذة الأثناء نحضر خليط الجبنة نحتاج إلى جبنة موتزوريلا من النوعية الممتازة وإلى جبنة دهن ثم السر الأعظم وهو #النشا ملعقة صغيرة من النشا .. تخلط جميعها . ونضعها على البيتزا .. لتعطيكي شكل وطعم محترف ..
– ندهن أطراف البيتزا بزيت الزيتون ..لضمان أطراف طرية .. ولا ننسى إضافة نكهات واجبان مميزه للبيتزا ..
هديتي لكم أحباب زاكي صنع صوص البيتزا الأصلي اللذيذ :
نحتاج إلى طماطم طازجة وبصلة مفرومة خشن سن ثوم واحد ثم زيت الزيتون والملح والاريجانو نضعهم في صينية للفرن ونتركهم حتى الاستواء الكامل ثم نضربهم بالخلاط ونضيف ملعقة كبيرة صلصله بندورة جاهزة وتترك لتبرد تماما وممكن أن نحفظها بالفريزة لحين استعمالها .. تحياتي الشيف Amoon.
نسعد بمتابعتكم لنا على جروب زاكي لفن الطهي بالضغط على هذا الرابط:
بيتزا احترافية عالمية تنافس جميع محلات البيتزا
حابب تحصل على كل وصفات زاكي؟
حمل تطبيق زاكي المجاني للأجهزة الذكية من هنا:
https://goo.gl/ze0y
