طريقة كبس الزيتون الاخضر

المقادير

• 8 كيلو زيتون اخضر
• 2 كيلو ليمون
• 2 وقية فلفل اخضر حار
• ملح خشن
• اكيلو ملح
• ليمون
• زيت زيتون

الخطوات

ضرس الزيتون ثم غسله ونقعه بالماء وتنظيفه من الشوائب نغير له الماء لمدة يومين ثم نضعه في وعاء كبير ونزيل عنه الماء ثم نضع ليمون مقطع صغير وفلفل مقطع صغير ثم نضعه بعدة مرطبانات ثم نعمل في وعاء الماء والملح طوشة البيضة تم نغمر كل مرطبان بالماء والملح ونضع عل الوجه ملعقتين ملح ليمون وملعقطين زيت زيتون وبعد اسبوعين بصبح جاهز للاكل ياسلام طيب كتير في فصل الشتاء