المعطف أو خبز الطاوة اليمني
المعطف أو خبز الطاوة اليمني
المقادير
- 7 كاسات دقيق
- ملعقة كبيرة ملح
- 2 ملعقة سكر
- ربع ملعقة كبيرة خميرة
- ماء للعجن
- زيت أو سمن
- دقيق للفرد
الخطوات
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
كيف حالكم جميعا
المعطف أو خبز الطاوة أو الملوح. خبز يمني يؤكل مع البيض أو الفول جبن أو حلو زي العسل الدبس.
نضع الدقيق و الملح و السكر و الخميرة مع بعض ثم نعجن بالماء تكون العجينة متماسكة نتركها مدة من ربع ساعة إلى نصف في ناس يعملوها بدون خميرة بس يخلوها ساعتين بعد العجن انا اعمل على طول.
نقطع العجين إلى ثمان قطع أو حسب كبر الطاوة اللي معك.
نضع القطعة على طاولة الفرد و نرشها بالدقيق ونفردها تكون رقيقة نرشها بالزيت وندهنها كامل نقوم بطبقها من جهة إلى الوسط ونطبق الجهة الثانية فوقها نكون على شكل مستطيل ونقوم بطق الجهة اليمنى إلى النص ثم الأخرى وتكون على شكل مربع.
نحمي على الطاوة و نقوم بفرد المربع الصغير إلى مربع كبير ونحطه على الطاوة ونحمرها من الجهتين.
وبالهنا والعافية
