ورق عنب وكوسا
ورق عنب وكوسا
المقادير
- 3 كيلو كوسا مغسوله ومحفوره
- 3 كيلو من ورق العنب المسلوق قليلا في الماء المغلي
- مكونات حشوه:
- نصف كيلو لحمه مفرومه
- 5 أكواب أرز صنوايت منقوع ومغسوله
- ملح
- ملعقه صغيره من الفلفل الاسود
- نصف ملعقه صغيره من القرفه
- نصف ملعقه صغيره من البهار المشكل
- نصف ملعقه صغيره من فلفل الكاري
- 2 ملعقه كبيره صلصه طماطم
- فنجان قهوة من زيت الزيتون
- ماجي حسب الرغبه لكل منهما مكعبين
الخطوات
الطريقه نضع جميع المقادير مع بعض( ما عدا الماجي) في وعاء عميق ونحركهم جيدا حتى التجانس نفرد ورق العنب ونضع الكميه المناسبه من الحشوه وتلف جيدا وهكذا حتى الانتهاء من ورق العنب نأتي بحبة الكوسا ونضع فيها الحشوه حتى النصف وهكذا حتى الانتهاء منها نضع في قاع طنجره الضغط شرائح من البطاطا والبندوره والثوم ونصف ورق العنب ونضيف لها الملح والماجي وغمرتها ماء وتغطى وتترك على النار حتى الغليان وبعد ذلك نخفض الغاز إلى اوطى شي ونتركها مده ساعه ونصف أو أقل حسب الاستواء وفي طنجره ثانيه نضع نفس الشي ونصف فيها الكوسا تغمر بالماء بعد وضع الملح والماجي وتترك على نار هادئه قبل الاستواء قليلا نضيف صلصه الطماطم حسب الرغبه بالكثافه
