الزردة أكلة عراقية
الزردة أكلة عراقية
المقادير
- كوب أرز (صغير الحبة)
- ماء تقريبا خمس اكواب
- سكر كوب و ١/٤
- منقوع الزعفران
- هيل مطحون
- ملعقة صغيرة ماء ورد
- ٣ ملاعق زيت او زبدة
- لون طعام اصفر ملعقة شاي صغيرة
- للتزيين قرفة مطحونة
الخطوات
في قدر كبير نضع الرز المنقوق مسبقا مع الماء ( كمية الماء حسب الحاجة و السُمك المطلوب ) حتى يتغطى الرز بالكامل و نتركة يغلي .
و نقلل النار تحته حتى ينضج و يبدأ الرز بأخرج النشأ و يصبح الماء سميك ..
نقوم بهرس الرز جيدا .
من ثم نضع السكر بالتدريج و نتذوق ..
و نضيف منقوع الزعفران ولون الطعام نحصل على اللون الاصفر الجميل …
و نضع الهيل المطحون و ماء الورد ..
و لوز مقشر و مقطع ان وجد ..
و بعد سكبها بأواني التقديم نزينها بالقرفة ….