أسرار البسبوسة ملكة الحلويات الشعبية
أسرار البسبوسة ملكة الحلويات الشعبية
المقادير
- لخليط البسبوسة نحتاج إلى :
- ٤ كوب سميد
- ١ كوب جوز الهند
- ١ كوب سكر
- ١ كوب سمن
- ٢ كوب لبن زبادي
- ١.م.ص بيكنج صودا
- للقطر نحتاج إلى :
- ٣ كوب سكر
- ٢ كوب ماء
- ١.م.ص عصير الليمون
- ١.م.ك ماء الزهر
الخطوات
– نبدأ بعملية بس السميد بالسمن وفركه جيدا (وهذه الخطوة من أهم أسرار نجاح البسبوسة) .
– نضيف باقي المواد ونخلط جيدا ، وسنلاحظ أن الخليط سائل بعض الشيء .
– ندهن صينية الخبز بالطحينة أو السمن ، ونسكب فيها خليط البسبوسة ، ونغطيها ونتركها لترتاح ربع ساعة (وهذا السر الثاني) .
– نقطع البسبوسة حسب الشكل المرغوب به (ويمكن وضع المكسرات في هذه المرحلة) ، وندخلها في فرن محمى على الرف الأوسط على حرارة (١٨٠) مدة (٢٠) دقيقة .
– في هذه الأثناء ؛ نضع مكونات القطر في وعاء على النار (ما عدا ماء الزهر) ونحركها جيدا حتى تبدأ بالغليان ، ثم نتركها تغلي (٥) دقائق على نار هادية ، ثم نرفعها عن النار ونضيف ماء الزهر .
– بعد أن تتحمر أطراف صينية البسبوسة نحمر الوجه .
– نخرج الصينية من الفرن ونقطعها مرة أخرى على نفس التقطيعة الأولى ، ثم نشربها بالقطر الدافئ (وهذا هو السر الثالث) .
– بعد سكب كمية القطر فوق الصينية نغطيها ونتركها حتى تتشرب جيدا (وهذا هو السر الرابع) .
– بعد ذلك نزينها بجوز الهند ونقدمها .
♡وصحتين وعافية♡
# ملاحظة : يمكن استبدال السمن بالزيت ، واللبن بالحليب أو بالقشطة ، وماء الزهر بماء الورد .
