بريوش بعجينه الكرواسان المورقه وبطريقه مضمونه ومحشوه بكريم الباتسيير وممكن التفنن بالحشوات تابعو الطريقه مع الفنانه Masarra Omar
المقادير:
3ونص كوب دقيق
وملعقة كبيرة عسل طبيعي
وملعقة كبيرة خميرة خبز
و4 ملاعق كبيرة سكر عادي
و 100 غرام زبدة بحرارةالمطبخ
250 ملي لتر حليب سائل
وزبدة بلوك 249 غ لفردها على العجين
الطريقه:
اول شئ بنعحن العجينة من الليل لنجاح العجينة ووتدخليها بثلاجة تاني يوم بفردي العجينة وطبقيها اي نطويها كم طويه من غير زبدة وتخليها خارج ثلاجة نص ساعة وبعد نص ساعة بتفردي العجينة وتحطي زبدة علي شكل بلوك يعني نفردها قليلا بين النايلون ونحطها عالعجين وتسكري منيح العجينة وتفردها علي طول في المرحلة هذة زبدة باردة ملاحظة زبدة قبل ما تشتغلي بالعجينة دخليها في الفريز مدة عشرة دقائق وبعد طبقي العجينة علي اربعة او ثلاتة وتدخل الي ثلاجة باش زبدة ما تسيح وتخليها مدة عشرة دقائق اقل شء وبعد بطلعيها من ثلاجة وتفردها هكي نفس الخطوات ستة مرات يعني مل مره نفرد العجين ونرجع نطويها وندخلها عالبراد واخرمرة بشكلي العجينة تدهن علي الوجة هو عبارة عن بيض وقطرات خل ابيض وشوية حليب سائل وشوية نسكافيه وشوية سكر باش يعطي لمعان العجينة. وممكن حشيها بأي شي ترغبونه
طريقة كريم باتسيير
٣لتر حليب سائل و4ضفار بيض 35غ نشا80 غ سكر/ 30غ زبدة و فانيليا اول شء بتحطي الحليب علي الغاز وبتخفقي ضفار بيض ونشا وسكر وبعد حطي شوية حليب بيكون دافي وبعد رجعي الخليط علي الغاز وتخفقي بسرعة لين يثقل الخليط حطي فانليا وزبدة وسكر علي نار وحطيها في صحن وحطي عليها نيلو او رشي سكر وخليها لين تبرد باش تستعمل فرد العجينة وحطيت كريم وزبيب ولفيت مثل رول وبعد قصيت علي حجم صبع وحطيتها في طاجين صينيه وخليها ترتاح وبعد تدهن خليط بيض وبعد تدخل الفرن حرارة200
البريوش يدهن بالعسل بعد خروجه من الفرن
اشترك في قناة زاكي على اليوتيوب لتصلكم جديد وصفاتنا, بالضغط هنا:
https://www.youtube.com/channel/UCmLqs6sqDBxNIUgKns-5VyQ
نسعد بانضمامك لجروب “زاكي” على الفيس بوك:
https://www.facebook.com/groups/zakibook/?fref=ts
اعمل لايك بصفحة زاكي على الفيس بوك لتصلك جديد وصفاتنا:
https://www.facebook.com/groups/zakibook/?fref=ts
حمل تطبيق زاكي للاجهزة الذكية أقوى مرجع عربي لفن الطهي:
https://goo.gl/ze0y3j
اشترك في قناة زاكي على اليوتيوب من هنا:
https://www.youtube.com/channel/UCmLqs6sqDBxNIUgKns-5VyQ
موقع زاكي المميز:
www.zakibook.com