السفجنيوت ملكة الحلويات الشعبية

المقادير

• بيضتين  بدرجه حراره الغرفه
• ثلاثه كوب طحين ابيض
• ثلاثه ملاعق سكر مطحون
• ثلاثه ملاعق زبده طريه او زيت
• ملعقه صغيره خل
• ملعقه صغيره فانيلا سائله
• ملعقه كبيره باكم بودر
• ملعقه كبيره خميره
• رشه ملح
• كوب حليب دافي او نصف كوب ماء دافي
• مربى توت وسكر ناعم وشوكلاته لتزين

الخطوات

بنخلط السكر والبيض والفانيلا السائله حتى نحصل على خليط كريمي ثم نقوم بنخل الطحين ونضع عليه الخميره والباكم بودر ورشه الملح ونضيفه بالتدريج لخليط البيض ونعجن ثم نضيف الخل والزيت و كوب المي انا استخدمت المي بدل الحليب ونعجن لمده عشر دقايق او اكثر حتى نحصل على عجينه مطاطيه مش جامده ولا رخوه ثم نقوم بتغطيتها بنايلون لتختمرلمده ساعه ونص بالشتاء غير عن بالصيف ساعه وبعد ان تختمر بنقوم بفردها على طاوله العمل ونرش طحين ونفردها ونقوم بتقطيعها بقطاعه دائريه الشكل وبعدها نضعها في صينيه مرشوشه بطحين ونخليها تختمر اربعين دقيقه اضافيه مع تغطيه وجها بفوطه مطبخ ناشفه .

بنجهز الزيت يكون في مقلاه عميقه والزيت غزير ويكون درجه الحراره وسط مش حامي كثير وناخذ قطع العجين برفق من الصينيه حتى ما يتغير شكلهم ونضعهم في الزيت نحط الحبه وجها الي فوق فالزيت يعني نقلبها ما نحطها مثل ما كانت بالصينيه نكفرها بالزيت ونخليها تشقر بعدين نقلبها وبس يستوو وبنطلعهم ينشفو على ورق مطبخ حتى يمتص الزيت .

انا استخدمت كاش العصير لفتح حبات السفجنيوت من الاعلي وحشيتهن بمربى التوت ورشيت سكر ناعم للوجه ..والباقي دهنت وجهم بالشوكولاته وحبات الفارمسيل وجوز الهند وصحه وهنا ولو حبيتو وصفتي ضيفوها للمفضله فضلا وليس امرا ..