طريقة عمل الاكلير

طريقة عمل الاكلير
يُعد الاكلير أو عجينة الشو من المعجنات العالمية الحلوة الشهية مع حشوة كريمية من الداخل, ومغطاة بطبقة مميزة من الشكولاتة, الطريقة كاملة مع مبدعتنا المميزة Rana Diab, لنتابع الطريقة.

الطريقه:
– 100مل حليب سائل..100ملل ماي ..80غ زبدة ورشه ملح وملعقه سكر (طعام) نضعهم عالنار, مع التقليب المستمر حتى يغلو ثم نرفهم عن النار ونضع فوقهم كوب طحين منخول و نحرك شوي و نرجع العجينة على نار خفيفه و نحرك حتي يصير ع شكل كرة وما بتلزق.

– نرفع العجينة عن النار و نضعهم في وعاء تاني و نبدأ بإضافة عليهم 5 بيض مع مراعاة إضافة البيص بيضة بيضة مع التحريك في كل مرة حتى يخلصو ل 5 بيضات ليصير عنا عجينه مالسه.

– نضع الخليط ب كيس الحلوني و نضعهم ع صينيه مدهونه قليل من الزيت النباتي وع نار خفيفه جداً بس منحمي الفرن قبل بدون شي ساعه بس اهم شي ما تفتحو النار وقت الخبيز.

 طريقة كريم باتسير:
– نضع 2 كوب حليب ع نار خفيفه و بوعاء تاني نضع صفار 4 بيضات و 3 ملاعق سكر بودرة و برش حامضه وملعقه صغيرة فانيليا وملعقتين نشا ومنخفقون منيح

– نحضر القليل من الحليب  من اللي حطيناهون عالنار منحطون فوق البيض ومنحرك منيح ( هذه الحركة لنوصل حرارة البيض لنفس حرارة المزيج, أما لو وضعنا البيض مباشرة ممكن أن ينطبخ)

– منرجع منضيف خليط البيض فوق باقي الحليب اللي عالنار ومنحرك بسرعه ليجمدو ومنطفي تحتون ومنحطون ب وعاء تاني.

– ثم نضيف عليهم 50غ زبدة ومنحركون منيح ومنغطيهون ليبردو ومنحشي فيهون لاكلير منقسها بالنص ومنحشيها.

طريقة الشكولاتة:
منجيب شوكولا خام مندوبها بحمام مائي ومنغطس فيها لاكلير ….والف صحه

اشترك في قناة زاكي على اليوتيوب لتصلكم جديد وصفاتنا, بالضغط هنا:
https://www.youtube.com/channel/UCmLqs6sqDBxNIUgKns-5VyQ

نسعد بانضمامك لجروب “زاكي” على الفيس بوك:
https://www.facebook.com/groups/zakibook/?fref=ts

اعمل لايك بصفحة زاكي على الفيس بوك لتصلك جديد وصفاتنا:
https://www.facebook.com/groups/zakibook/?fref=ts

حمل تطبيق زاكي للاجهزة الذكية أقوى مرجع عربي لفن الطهي:
https://goo.gl/ze0y3j

اشترك في قناة زاكي على اليوتيوب من هنا:
https://www.youtube.com/channel/UCmLqs6sqDBxNIUgKns-5VyQ

موقع زاكي المميز:
www.zakibook.com