طريقة عمل الكنافة الخشنه بالقشطه ملكة الحلويات الشعبية

المقادير

• نص كيلو عجينه كنافه خشنه
• كوب زبده طريه او سمنه وانا هون استخدمت زبده طريه
• قطر
• مقادير قشطه السميد المطبوخه:
• لتر حليب
• 6 ملاعق كبار سميد
• معلقتين كبار نشا
• نص كوب حليب
• للتزيين:
• مكسرات حسب الرغبه

الخطوات

بسم الله نبدا

نحضر عجينه الكنافه ونفتتها جيدا ونرطبها برشه ماء صغيره ثم ندهن جميع كميه الزبده او السمنه في صينيه الفرن ونرص عجينه الكنافه فوقها بالتساوي ونحرص على رصها جيدا

وبعد ذلك نحضر القشطه المطبوخه ونوزعها فوق عجينه الكنافه ونرصها بالتساوي وبعد ذالك نرش كميه قليله من عجينه الكنافه ثم نخبزها في فرن محمى مسبقاا لمده من عشرين دقيقه لربع ساعه تقريبا ثم نخرجها من الفرن ونقلبها على صينيه اكبر ونسقيها بالقطر البارد وتقطع وتزين بالمكسرات وتقدم

ملاحضه لسهل مد القشطه بالتساوي يجب ان تكون اليد مدهونه بقليل من الزيت او الماء

طريقه عمل قشطه السميد المطبوخه

نضع لتر حليب في طنجره على النار عندما يسخن الحليب نضيف السميد ونستمر في تحريكه ونتركه يغلي مع استمرار التحريك حتى تستوي حبات السميد وتتفتح عندما يبدأ يشتد الخليط نضيف معلقتين النشا المذوبه بنص كوب حليب بارد ونستمر بالتحريك حتا يشتد الخليط ويجمد نطفى النار ونتركها تبرد جيداا وبعد ذالك نضيف علبه قشطه جاهزه صغيره الي خليط قشطه السميد ونحركهم جيداا وتستعمل في جميع الحلويات المفضله لديكم

مقدار القطر 4كوب سكر

2كوب ماء

رشه صغيره ملح ليمون او معلقتين صغار عصير ليمون

بنتركهم يغلو لمده 12 دقيقه حتى يصبح القطر

كثيف او ثقيل القوام ويترك ليبرد جيدا قبل اضافته على الكنافه فور خورجها من الفرن وقلبها على صينيه اخرى كبيره حتى نحافظ عليها مقرمشه ولذيذه

بتمنى تجربوها وتعجبكم والف صحه وهنا مسبقا

لا تنسو تضيفوها للمفضله

تحياتي وتقديري لكم جميعا رشا ام احمد