طريقة كيكة الكراميل (قدرة قادر) ملكة الحلويات الشعبية
طريقة كيكة الكراميل (قدرة قادر) ملكة الحلويات الشعبية
طريقة كيكة الكراميل (قدرة قادر) ملكة الحلويات الشعبية
المقادير
- للكراميل :
- نصف كوب سكر .
- للكريم :
- ٣ حبات بيض
- ١.م.ص فانيلا
- نصف كوب حليب بودرة
- نصف كوب سكر
- كوب ونصف ماء
- للكيك :
- ٢ حبة بيض
- كوب سكر
- ١.م.ص فانيلا
- نصف كوب زيت
- نصف كوب كاكاو خام
- نصف كوب حليب بودرة
- كوب ماء
- ٢.م.ص بيكنج باودر كوب
- نصف دقيق
الخطوات
– قبل أن نبدأ بصنع الكيكة ؛ نجهز الفرن وصينية الخَبز : فنضع في الصينية ماء للنصف ، ونضعها في الفرن على الرف الأوسط ، على حرارة عالية .
– في قالب الكيك : نضع نصف كوب سكر ونضعه على النار ، ونبدأ بتحريك القالب بشكل دائري (بحذر) حتى يذوب السكر ويصبح كراميل ، ثم نضعه جانبا حتى يبرد تماما .
– في وعاء : نضع مكونات الكريم مع بعضها ونخفقها جيدا حتى تمتزج معاً ، ونسكبها فوق الكراميل البارد .
– في نفس الوعاء ؛ نضع مكونات الكيك : المواد السائلة في البداية ثم المواد الجافة بالتدريج حتى تمتزج جيداً ، ونسكبها فوق الكريم كراميل ، وسينزل الخليط في القاع وربما اختلط بالمواد السابقة ، وهذا أمر طبيعي .
– نضع القالب داخل صينية الماء في الفرن على حرارة (١٨٠) مدة (٤٥ – ٥٠) دقيقة ، ونختبر نضوج الكيك بعود خشبي قبل إخراجه من الفرن .
– بعد نصوج الكيك تماماً ؛ نتركه ليبرد في حرارة الغرفة ، ثم نضعه في الثلاجة من (٦ – ٨) ساعات .
– قبل قلب الكيكة ؛ نضع كمية من الماء الساخن في وعاء ، ونضع فيه قالب الكيك بضع دقائق حتى يذوب الكراميل .
– ندخل السكين بين الحواف حتى يسهل نزول الكيك من القالب ، ونقلبها في صحن مناسب ، وتقدم .
وصحتين وعافية
