طريقة عمل معمول بالطحين
طريقة عمل معمول بالطحين
المقادير
- عجينه التمر
- رشه من كل من:
- هيل مطحون
- شومر مطحون
- بهار الكعك ان وجد
- قليل من زيت الزيتون
- مقادير العجينه:
- كاسه سمنه
- كاسه زيت مازولا
- نصف كاسه سكر
- 2 بيضه
- 5 كاسات طحين
- ملعقه صفيره مستكه
- ملعقه صغيره محلب
- ملعقه صغيره يانسون مطحون
- ملعقه صغيره بكنج باودر
- نصف كاسه حليب
- تزين:
- سكر الباودر
الخطوات
اولا نجهز عجينه التمر عجينه التمر نضيف لها رشه من كل من هيك مطحون .شومر مطحون . وبهار الكعك ان وجد. وقليل من زيت الزيتون يخلطو جيدا ويحشى بها المعمول
مقادير العجينه المقدار الاول/ في الخلاط نضع كاسه سمنه .كاسه زيت مازولا.نصف كاسه سكر.2 بيضه يخفقو جيدا مقدار 5دقائق المقدار الثاني/ 5 كاسات طحين.ملعقه صفيره مستكه.ملعقه صغيره محلب.ملعقه صغيره يانسون مطحون.ملعقه صغيره بكنج باودر نخلطهم جيدا ثم نضع عليهم المقدار الاول ويخلطو جيدا ونعجنهم باليد مع اضافه نصف كاسه حليب حتى تتكون عندنا عجينه لينه متماسكه نتركها مده ٢٠ دقيقة في الثلاجه نخرجها وندعكها بطرف اليد مع بعض ونقسمها كرات صغيره على حجم القالب وتحشى بالتمر وتوضع في الشكل المرغوب للقالب أو يشكل المعمول بالملقط الخاص بالمعمول أو بالشوكه ويدق بطرف القالب بحذر حتى تخرج العجينه من القالب وهكذا حتى الانتهاء من كامل العجينه تصف في صواني الفرن و نتركها ترتاح مده 5 دقائق إلى 10 دقائق في هذه الأثناء نحمي الفرن جيدا على درجه الحرارة 200 نحمرها اولا من الأعلى ثم من الأسفل قليلا ثم نخرجها ونتركها حتى تبرد تماما ناتي بطبق عميق ونضع في داخله مفرش بلاستيك نظيف ونرتب عليه المعمول ونغلفه جيدا حتى يحفظه من الجفاف عند التقديم ملاحظه عند شوي الحبات في الفرن رح تشقق شوي الحبات بس لما تبرد كامل بختفي التشقق نضع المعمول في طبق التقديم وتزين بالسكر الباودر وتقدم مع القهوه أو الشاي
