طريقة عمل رقاقة العجين بالدجاج سلسلة وصفات سهلة واقتصادية 1
طريقة عمل رقاقة العجين بالدجاج سلسلة وصفات سهلة واقتصادية 1
طريقة عمل رقاقة العجين بالدجاج سلسلة وصفات سهلة واقتصادية 1
المقادير
- زيت ذرة
- للعجين:
- كيلو طحين
- ملعقة حبة البركة
- ملعقة سمسم
- ملح حسب الرغبة
- ماء حسب الحاجة
- الحشوة:
- قطع دجاج حوالي ١٠ قطع مع العظم أو بدون
- ٤ حبات بصل مقطع صغير
- بهارات مشكلة:
- فلفل اسود
- كمون
- ملح
- بهارات صحيحة:
- قرفة
- هيل
- ورق غار
الخطوات
بسم الله نبدأ وهي الأكل سورية وبتشبة تقريباً المكمورة الأردنية
اول شي بنحط الجاج مع البهارات الصحيحة القرفه والهيل والورق الغار وملح وشويت زيت ونص كأس مي ع النار حتى يستوو نص سوه
وتنشف المي
بهل وقت بنعجن العجين يلي هو الطحين وبنحط معو الملح والسمسم وحبة البركة وانتبهو مافي خميرة بالعجين
بعد ما نخلص عجن بنقطع العجين ع شكل كور متوسطه بس وحده يكون حجمهة مضاعف ٣ مرات مثل الصورة وبنتركهم يرتاحو عشان يسهل فردهم
بهل وقت كمان بنقطع البصل وبنحط فوقهم البهارات المشكله والكمون والفلفل والملح كل نوع ملعقه صغيرة والملح حسب الحاجه وبنفركهم شوي وبس يستوي الدجاج نص سوه بنزلو فوقهم وبنحط زيت حوالي ٣كاسات
وبنخلط يلي بحس انو الزيت كتير بيقدر يزيد المي لسلق الدجاج ويحط كأس زيت و٣كاسات مرق الجاج
وهيك بكون الحشو جاهز والعجين رتاح بنفرد العجينه الأكبر وبنحطها بأرض الصينيه بدها تكون الصينيه عاليه ومدهونة بزيت وبنحط رشه من البصل وكم قطعة من الدجاج وبنرجع نفرد كره العجين الثانيه وبنحط فوقها نفس الحشوه هيك حتى تخلص الكميه وبنحطها بالفرن حوالي ع درجة حرارة عاليه ولمدة ساعة تقريب
يعني لازم بين فتره وتانيه تشوفي العجين وأطراف إذا ستوو وتحمرو ونغرس السكينة إذا استوه العجين والدجاج
وملاحظة طبقات العجين لازم تنرق بالزيت مو بطحين وبعد ما تنحط الطبقه تندهن بزيت
وجربوها عنجد ما رح تندمو وبالنسبه للدجاج بتقدرو تقطعو قطع صغيره والبصل ع شكل ريش
والسلام عليكم ورحمة الله وبركاته
