دجاج بالخضار والزعتر والجبنه
دجاج بالخضار والزعتر والجبنه
المقادير
- شوربة الدجاج:
- دجاجه منظفه جيدا ومقسمه ٨ قطع
- ملعقة كبيرة زعتر ناشف
- ملح
- نصف ملعقه صغيره من الفلفل الاسود
- رشه من الهيل المطحون
- ورق غار
- عود من القرفه
- ٢ فص ثوم
- بصله مقطعة اربع اقسام
- صوص الخضار:
- زيت
- ٢ بصله مقسمه شرائح
- ٣ فصوص ثوم مقسمه شرائح
- كوب من الجزر المقسم مكعبات متوسطه
- كوب من الفطر المقسم مكعبات متوسطه
- كوب من البازيلاء
- ٣ حبه من الفلفل الاخضر الحلو المفرومه مكعبات متوسطه
- ٢ من الفلفل الاخضر الحار المقسم مكعبات صغيره
- ملعقه كبيره من الطحين الأبيض
- مكعب ماجي
- ٢ ملعقه كبيره من صلصه الطماطم
- ملعقه كبيره من الزعتر الناشف
- نصف ملعقه صغيره كل من:
- البهارات المشكله
- فلفل اسود
- كمون
- قرفه
- كاري
- على وجه الخليط:
- شرائح من الزيتون الأسود والأخضر
- جبنة الموزيلاريا
- وتقدم مع:
- الأرز الأبيض
الخطوات
دجاج بالخضار والزعتر والجبنه المقدار الأول شوربة الدجاج دجاجه منظفه جيدا ومقسمه ٨ قطع نضعها في طنجره على الغاز ونغمرها بالماء وعند الغليان نشيل الزفره التي تخرج منها نتيجة الغليان ثم نضيف لها ملعقة كبيرة زعتر ناشف ملح نصف ملعقه صغيره من الفلفل الاسود رشه من الهيل المطحون ورق غار عود من القرفه ٢ فص ثوم بصله مقطعة اربع اقسام تترك على نار هادئه حتى الاستواء نخرج قطع الدجاج ونصفها في صحن البايركس وتغطى وتترك جانبا قليلا ثم تصفى الشوربة وتترك جانبا للاستخدام المقدار الثاني صوص الخضار في طنجره على الغاز نضع الزيت ونضيف إليه ٢ بصله مقسمه شرائح مع ٣ فصوص ثوم مقسمه شرائح ونحركه حتى يذبلو ثم نضيف إليه كوب من الجزر المقسم مكعبات متوسطه وكوب من الفطر المقسم مكعبات متوسطه وكوب من البازيلاء ويحرك المقدار جيدا حتى التجانس ثم نضيف ٣ حبه من الفلفل الاخضر الحلو المفرومه مكعبات متوسطه و٢ من الفلفل الاخضر الحار المقسم مكعبات صغيره ويحرك المقدار جيدا بعد ٣ دقائق نضيف ملعقه كبيره من الطحين الأبيض ومكعب ماجي و نصف ملعقه صغيره كل من البهارات المشكله وفلفل اسود وكمون وقرفه وكاري ويحرك قليلا ثم نضيف ٢ كوب من شوربه الدجاج المجهزه سابقا مع ٢ ملعقه كبيره من صلصه الطماطم ونحركهم جيدا حتى التجانس ثم نضيف ملعقه كبيره من الزعتر الناشف ونحرك المزيج قليلا ونتركه مده 10 دقائق ثم نسكبهم على قطع الدجاج نضع على وجه الخليط شرائح من الزيتون الأسود والأخضر ثم ندخلها إلى الفرن المحماه سابقا حتى تتسبك قليلا مده 10 دقائق ثم نضيف جبنة الموزيلاريا حتى تغطي الوجه كامل ثم ندخلها إلى الفرن المحماه سابقا حتى تسيح الجبنه ثم نحمرها قليلاً من الأعلى وتقدم مع الأرز الأبيض
