عثمليه
عثمليه
المقادير
- عجينه كنافه خشنه حوالي نصف كيلو
- لتحميص الكنافة:
- سمنه تقريبا خمس ملاعق
- للتزين:
- كرز
- للقشطه:
- كوبين ونصف حليب سائل
- اربع ملاعق نشأ
- ملعقتين طحين
- سكر ملعقتين
- نصف ملعقه صغيره ماء زهر
- بكيت قشطه
- للقطر:
- كوبين سكر
- كوب ماء
- عصره ليمونه
- نصف ملعقه صغيره ماء زهر
الخطوات
نعمل القطر بإضافة كوب الماء إلى السكر وعندما يبدأ بالغثيان نضيف الليمون ويترك يغلي عشره دقائق وعند إطفاء النار نضع ماء الزهر.
ويفضل عمله قبل بوقت ليبرد.
في إناء على النار نضع كوبين حليب ونصف نضع عليها النشا والسكر والطحين والقشطه ويحرك جيدا قبل وضعه على النار ثم يوضع على النار مع التحريك عندما يجمد ويتماسك نطفئ النار ونضع الماء زهر ويترك ليبرد قليلا مع مراعاة تغطيه الوجه بنايلون الطعام
نضع السمنه على النار ونبدأ بتحميص الكنافة مع مراعاة الانتباه لعدم حرقها حتى تأخذ لون ذهبي يفضل على دفعتين مو مره وحده اقسميهم مع مقدار السمنه أفضل وإذا بتحبي تخفيف مقدار السمنه خففي
بعد ما جهزنا كل شيء نحضر قالب التشيز كيك
ونضع نصف كميه الكنافة المحمصه ونضغط عليها بطرف الأصابع ليتساوى المقدار ثم نضع القشطه مع ترك ملعقتين لثلاث منها للتزين توزع بالتساوي فوق طبقه الكنافة ثم نضع الطبقه الأخرى من الكنافه وتوزع جيدا ونسقيها بالقطر حسب الرغبه بالحلاوه ونزين الوجه بالقشطه الي تركناها ونضع الكرز وإذا بتحبو فستق حلبي وتترك بالثلاجة ساعتين لثلاث وتقدم
وصحه وهنا
