البروفيترول الرائع من سلسلة الوصفات التركية 4

المقادير

• لصوص الشوكولاتة:
• ثلث كوب حليب
• ثلث كوب كريمة سائلة او منستبدلها بربع كوب حليب وملعقتين كبار قشطة
• 150 غ قطع شوكولا سادة
• ممكن تضيفولا ملعقة شوكولا دهن متل نوتيلا وعيلتها او بدون
• لعجينة البروفيترول:
• نصف كوب حليب
• نصف كوب ماء وممكن استبدال الحليب بالماء أيضاً
• كوب طحين
• 100 غرام زبدة
• ملعقة ص سكر
• نصف ملعقة ص ملح
• باكيت فانيليا
• 4 حبات بيض صغيرة او 3 حبات بيض كبيرة
• لكريمة الحشو
• لتر حليب = 4 أكواب
• 3 صفار بيض
• 3 ملاعق ك طحين
• 4 ملاعق ك نشا
• نصف كوب سكر
• باكيت فانيليا
• باكيت كريما شانتيه بودرة

الخطوات

بسم الله الرحمن الرحيم

أول شي منحضر صوص الشوكولاتة

منسخن الحليب مع الكريمة السائلة او القشطة ومنقيمهم عن الغاز ومنضيف عليهم قطع الشوكولا ومنحركها لتدوب

بعدين منتركها لتبرد تماما ومنحطها بالبراد لوقت الاستخدام

رح يضل صوص رائع بتستخدموه لأي شي بيحتاج لصلصة شوكولا..

بالنسبة لتحضير عجينة البروفيترول منحط الزبدة والمي والحليب عالغاز ليسخنو ويوصلو لأول مرحلة الغليان منضيف الطحين ومنحرك لحتى تنفصل أطراف العجينة عن الطنجرة

رح نطفي ونتركها دقيقتين لتفتر شوي وتروح السخونة الزايدة منها ورح نضيف الفانيليا والبيض بالتتالي بيضة بيضة يعني مننزل أول وحدة ومنخلطها بالعجينة وبس تختفي مننزل اللي بعدها رح نحصل على عجينة طرية كتير

منحطها بجيب حلواني ومنشكلها كرات صغيرة بهالشكل ومنشويها على درجة حرارة 200 حوالي 15 ل 20 دقيقة حسب الفرن يعني لحتى تتحمر منيح ومنطفي الفرن ومنتركو مسكر وهنن جواتو حوالي عشر دقايق وبعدين منطالعها وبس تبرد منحشيها بالكريمة الخاصة..

لتحضير الكريما منخلط عالبارد الحليب مع الطحين والنشا وصفار البيض والسكر

ومنشغل النار تحتهم مع التحريك المستمر لحتى يسمك المزيج ويتماسك تماما منطفي ومنضيف عليه الزبدة والفانيليا

ومنتركو يبرد تماما

غطو الوعاء اللي رح تتركو الكاسترد فيه لحتى مايصير الو قشرة

سواء بغطا عادي او نايلون يلامس الكاسترد

لما يبرد تقريبا منضيف الكريما البودرة ومنخفقهم مع بعض

رح تحصلو على طعم رائع بهالخليط..

بعدين منحشي حبات العجين بهالكريمة وبعد مانحشي البروفيترول منحط بطبق التقديم من الكريمة ومنحط حبات البروفيترول المحشية عليها ومنرجع نحط طبقة كريما وطبقة كرات وهيك بالتناوب ليصير عنا برج كتكوت ههههه وهيك طريقة تقديمها هون عادة♡

ان شاء الله تجربوها وتحبوها وتضيفوها للمفضلة وتدعولي دعوة حلوة متل قلوبكم