صفيحه فلسطينيه
صفيحه فلسطينيه
المقادير
- للعجين:
- طحين 4 اكواب
- ملح ربع ملعقة صغيرة
- الماء : ثلاث أرباع الكوب
- الحشوة
- لحم مفروم ناعم 1000 جرام
- بصلة مفرومة ناعم
- سماق نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود نصف ملعقة صغيرة
- بهارات مشكلة نصف ملعقة صغيرة
- القرفة ربع ملعقة صغيرة
- صنوبر رشّة اختياري
الخطوات
1. نعجن مقادير العجين وهي الطحين والملح والماء بشكل تدريجي حتى تصبح العجينة متماسكة ثم نعملها دوائر وتوضع بصحن مدهون زيت.
2. لعمل الحشوة: نقلي البصل واللحمة المفرومة ونرش عليها القرفة، والسماق، والفلفل الأسود، والبهارات المشكلة، والصنوبر، وتترك الحشوة لتبرد.
3. نفرد العجينة باليد حتى تصبح رقيقة جداً ثم تقطع بالسكينة لشرائط عريضة ونضع الحشوة على طرف العجينة ونلفها ثم نعملها على شكل دولاب (عجل) وتوضع داخل الفرن على حرارة 200 لتتحمر. وتقدم إلى جانب طبق من اللبن الزبادي.
