كبة بدون ماكينه وبدون هبرة ناجحة مئة المئة
كبة بدون ماكينه وبدون هبرة ناجحة مئة المئة
المقادير
- 2 كوب برغل حجم وسط
- 1.5 كوب طحين
- نصف كوب زيت ذرة
- ملح
- كمون مطحون
- بصل بودرة
- للحشوة
- لحمة مفرومة خشنة
- بصل
- ملح وفلفل
- بهارات مشكلة
- زيت للقلي
الخطوات
كبة بدون ماكينه وبدون هبرة وناجحة 100%
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
كثير نحرمنا من اكلة الكبة لانه ماعنا ماكينة الكبة اللي هيه ماكينة اللحمة ، بس آن الأوان انه نستمتع بأكلاتنا اللي بنحبها بدون هم الماكينة، وصفة اليوم بسيطة بس بدها عضلات والكبة الاصلية بكون بقشرتها داخل لحمة هبرة حمرا مطحونة مع عجينة الكبة بس انا ما استخدمتها لانه الوصفة عن التوفير
خلينا نبدأ
أولاً/ البرغل
بننقع البرغل حبة وسط مايكون ناعم ولا خشن انا بجيب خشن وبضربه عالخلاط كم ضربة يتكسر بس.
بننقعه بمي بتغلي كل كاسة برغل بنحط عليها كاسة ونص مي بتغلي وبنغطيها مدة ساعة.
— بعد النقع بنلاقي البرغل تفتح وطري شوي بنضيف بصل بودرة وملح وكمون وبنبلش نعجّن فيه بقوة وبس نحسه تعجن شوي رح يصير لزج ودبق بنصير نضيف طحين ، كل كاسة برغل بدها ثلثين كاسة طحين بالتدريج بنحطه وبنعجن وبين فترة والثانية بنرش زيت ذرة وبنستمر بالتعجين ، العجن بده وقت قعدت اعجن فيه يمكن ثلث ساعة او اكثر ، المهم بتعجن ويصير كتلة طرية وغير دبقة كل ماشفتيها دبقت دهني ايدك بالزيت ومسديها.
—بنغطيها وبنريحها بالثلاجة ساعتين.
ثانياً/ الحشوة
بنقلب البصل لحتى يصير ذهبي وبنضيف اللحمة الخشنة مع ملح وفلفل وبهاراتك المفضلة وبنقلب على نار متوسطة لعاليه، مابدنا مية اللحمة تنزل ، لحتى تستوي بنطفي وبنتركها تبرد.
ثالثاً/ تكبيب الكبة
بناخد كمية من العجينة قد فنجان القهوة وبنعملها كرة وبنحط اصبعنا بالزيت ( ممنوع المي ) وبنقور الكرة من النص وبنصير نبرمها ونضغط وبنحاول نرققها قد مانقدر.
— بنحشيها وبنزبط شكلها وخاصة اطرافها.
رابعاً / القلي
بنحمي الزيت على حرارة متوسطة مابدنا يحمى كثير لإنه الزيت الحامي بخلي يطلع عالكبة من برا نقاط بيضا شكلها مش حلو.
وبنخليه ياخد وقته بالقلي وبنقلبه من وقت للثاني ، بعدين بنطلعه على ورق مطبخ .
خامساً/التقديم
قدمي الكبة ساخنة ، كثير طيبة وفيها قرمشة لطيفة من برا، والصراحة طلعت اطيب من المتوقع.
