طريقة الفروج والثومية بالنكهة الأصلية
طريقة الفروج والثومية بالنكهة الأصلية
المقادير
- مكونات الفروج :
- دجاج
- ملح
- خل
- زيت قلي
- فلفل أسود (إختياري)
- بابريكا (إختياري)
- مكونات الثومية:
- كوب ماء بارد
- ٢. م. ك حليب ناشف
- ٢. م. ك نشا
- نصف كوب زيت قلي
- ١. م. ص ملح
- ١. م. ص ملح ليمون أو عصير ليمون
- سنين ثوم
الخطوات
# لعمل الفروج :
– في وعاء : نضع كمية من الماء ومعها ملح وخل ونضع فيه الدجاج المنظف جيدا (مع الجلد) ونتركه في الثلاجة ليلة كاملة .
– في وعاء صغير : نضع القليل من الخل والزيت والملح.. ورشة صغيرة من الفلفل الأسود والبابريكا (إختياري).
– نصفي الدجاج من ماء النقع ونقص الدجاجة من الظهر حتى يصبح شكلها مثل الفراشة (وذلك للحصول على تحمير للجهة الداخلية للدجاج ولنكهة أفضل) .. ونعمل بعض التشققات في صدر الدجاج.
– ندعك الدجاجة جيدا بالخلطة البسيطة ونحاول إدخالها بين اللحم والجلد .
– نضع الدجاج في صينية الفرن مع فنجان ماء ، ونتركها مكشوفة ، وندخلها على أعلى حرارة مدة (نصف ساعة) ثم على حرارة متوسطة مدة (نصف ساعة أخرى) أو حتى تنضج وتتحمر .
# لعمل الثومية :
– في وعاء : نضع النشا والحليب والماء ونحرك جيدا .
– نضع الوعاء على النار مع التحريك المستمر حتى تبدأ المكونات بالغليان .
– نضعها في الثلاجة حتى تبرد وتجمد جيدا .
– بعد ذلك نفرغها في الخلاط مع القليل من الماء ، ونخلط .
– أثناء الخلط : نضيف الثوم والملح والليمون ، ونضيف الزيت بشكل خيط رفيع .
وتصبح جاهزة للتقديم ..
♡وصحتين وعافية♡
