طريقة عمل دحدح

المقادير

• مكوّنات العجينة:
• ستة أكواب من السميد الخشن
• كوب من السمنة المذابة
• نصف كوب من الزيت النباتي
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
• كوب من الحليب الدافيء
• ملعقة صغيرة من البكنج باودر
• كوب من السكر الأبيض الناعم
• ملعقة كبيرة من الكركم او صفار الزعفران
• مكونات الحشوة:
• كوبان من السميد الخشن
• نصف كوب من الزيت النباتي
• كوبان من السكر الأبيض الناعم
• 6ملاعق من القرفة المطحونة
• ملعقة كاكاو
• كوب ماء دافيء للعجين.

الخطوات

نختار وعاء مناسب ونضع فيه السميد الخشن، والخميرة الفورية، والبيكنج باودر، والسكر الأبيض، والكركم، ونخلط جميع هذه المكوّنات مع بعضها البعض باستخدام إطراف الأصابع

. نضيف السمن و الزيت النباتي إلى الخليط السابق، ونبدأ باستخدام اليد بخلط المكوّنات مع بعضها البعض جيداً حتّى نحصل على عجينة متماسكة بشكل كبير جداً. نضيف الحليب إلى الخليط السابق مع الاستمرار بالتحريك حتّى نحصل على عجينة متماسكة. نقسّم العجينة إلى قسمين، ونتركها جانباً لترتاح قليلاً.

نبدأ بتحضير الحشوة من خلال وضع الزيت في وعاء مناسب، ونبدأ بإضافة السكر الأبيض، والقرفة، ونخلطهم مع بعضهم البعض جيداً، نضيف ملعقة كاكاو لتغميق اللون ثم نبدأ بإضافة الماء بالتدريج حتى نحصل على خليط متماسك. نختار صينية مناسبة الحجم وندهنها بالقليل من الطحينية حسب الرغبة، ثمّ نضع القسم الأول من العجينة في الصينة بشكل مستوي، ثمّ نضع فوقها الحشوة بشكل متساوي باستعمال اليد، ثمّ نبدأ بفرد القسم الثاني من العجينة فوق الحشوة ، ثم ننقش العجينة بملقط النقش الخاص بالكعك

، ثمّ نترك الصينية في مكان دافيء لمدة ساعة كاملة حتى تتخمر جيداً. نضع الصينية في الفرن بعد مرور الوقت، على درجة حرارة 180درجة مئوية، ولمدّة نصف ساعة حتى تأخذ اللون الذهبي، ونتركها جانباُ حتّى تبرد، ثمّ نقطعها

#دحدح ام نضال الشهي