كبسه
كبسه
المقادير
- دجاجة مقطعة
- 3 كوب رز طويل
- زيت نباتي
- حبة بندورة
- بصلة
- حبة جزر مفرومين ناعم
- ملعقة رب بندورة
- مكعب مرق
- ملعقتين بهارات كبسة
- 4 حبات بندورة
- ملح
- شطة حسب الرغبة
- للدقوس:
- ماء
- 2 لومي او ليمون مجفف
- فلفل اسود حب
- ورقة غار
- هيل صحيح
- بصلة صغير
- قرنفل
- ملح
- توم
- لسلق الدجاج:
- قرفة عيدان
- تزين:
- اللوز
- الصنوبر
- الزبيب
الخطوات
نسلق قطع الدجاج بالماء والبهارات الصحيحة ونزيل رغوة الريم حتى تزول نهائي بعدها نضيف بهارات الكبسة واللومي حتى تنضج
في وعاء اخر نقلب الخضار المفرومة بالزيت حتى تذبل ثم نضيف رب البندورة ومكعب المرق ثم نضيف الارز المغسول والمنقوع والمصفى ونقلب جيدا
نغمر الرز بماء سلق الدجاج بعد تصفيته ويترك على نار عاليه مده ٥ دقائق وبعدين نار هادئة حتى ينضج
لتحضير الدقوس نضع البندورة والثوم والشطة والملح في الخلاط ونخلط حتى نحصل على القوام المطلوب
نحمر قطع الدجاج المسلوقة بالفرن والف صحة وهنا
تزين باللوز والصنوبر والزبيب
