فطاير السبانخ الملونه زاكيه وصحيه
فطاير السبانخ الملونه زاكيه وصحيه
المقادير
- 9 كوب طحين ابيض
- 3 معالق كبيره خميره
- 3 معالق كبيره سكر
- 3 معالق صغيره ملح
- كوب الا ربع زيت نباتي 3معالق كبيره خل ابيض
- كوب وربع من ماء سلق الشمندر
- كوب وربع من ماء عصير السبانخ
- كوب وربع ماء دافئ
- للحشوه:
- سبانخ
- لحمه مفرومه
- بصل مفرووم ناعم
- كمون
- ملح
- فلفل اسود
- خليط التلميع:
- بيضه مخفوقه
- معلقه صغيره حليب سائل
- معلقه صفيره خل
الخطوات
بسم الله نبدا
الحشوه سبانخ لحمه مفرومه بصل مفرووم ناعم كمون ملح وفلفل اسود بنحوس البصل واللحمه وبنضيف السبانخ والبهارات وبنحركهم وبنحوسهم مع بعض تقريبا خمس دقائق وبنتركها تبرد منيح قبل استخدامها بالحشو
خليط التلميع بيضه مخفوقه مع معلقه صغيره حليب سائل ومعلقه صفيره خل
بالبدايه بنقسم المكونات لثلاث عجائن لكل عجينه
العجينه الاولى
3 كوب طحين ومعلقه كبيره خميره ومعلقه كبيره سكر ومعلقه صغيره ملح وربع كوب زيت ومعلقه كبيره خل بنخلط المقادير الجافه مع بعض وبعد هيك بنعجن العجينه كثير منيح مع اضافه كوب وربع من الماء الدافي وبعد هيك بنضيف الزيت وبنستمر بالعجن لما تسير عنا عجينه طريه ومتماسكه بنتركها تخمر نص ساعه
والعجينه الثانيه الي هيه العجينه الزهريه
نفس الطريقه بس بنعجنها بماء سلق الشمندر
وبنغطيها وبتركها تخمر نصف ساعه
العجينه الثالثه بنفس الطريقه الاولى ولكن بنعجنها بماء سلق السبانخ وبنغطيها وبنتركها تخمر
ملاحضه يجب تدفئه ماء سلق الشمندر وماء عصير السبانخ قبل استخدامهم بالعجن لضمان نجاح عمليه تخمير العجينه
بعد متكون اختمرت العجينه وبنكون جهزنا الحشوه وبردت و بنقطع العجينه لقطع متساويه وبنرقها شكل مستطيل بنضع العجينه الملونه تحت وبنضع العجينه البيضه فوق وبنضع الحشوه فوقها وبنشكل العجينه وبنقطعها بالسكين وبنصفها بصينيه مدهونه قليل من الزيت وبنعمل شقوق على وجه العجينه وبندهنها بخليط التلميع وبنخبزها بالفرن على نار اكثر من متوسطه لما تستوي وتوخذ لون احمرار ذهبي وخفيف
للي ما بحب يلون العجينه بنقدر نعملها كلها عادي ونعجنها بالماء الدافي وبنشكلها حسب الرغبه
وانا شكلت منها رولات سبانخ والصور الاخيره الهم
وتقدم مع اللبن والسلطات والف صحه وهناا
طعم عجينه السبانخ والشمندر كثير زاكيي ومميز ورح تلاحضو هالشي
بتمنى من الجميع يجربها ان شاء الله تحبوها
تحياتي الكم جميعا رشا ام احمد
