لزانيا السبانخ … طبق لذيذ ومغذي وطريقة ذكية لادخال العناصر الغذائية المفيدة لأولادنا ضمن وجباتهم المفضلة … لنتابع مع المبدعة Saba Awni Mohtadi هذه الوصفة المميزة
*** لزاانيا السبانخ ***
المقادير:
شرائح لزانيا
صلصة باشميل
جبنة موتزاريلا
خليط السبانخ:
بصلة نحمرها بالقليل من الزيت
نضيف صدر دجاج مقطع رفيع …نقلب حتي يبدأ بالنضج (يمكن الاستغناء عن الدجاج )
نضيف البهارات المرغوبة ( قرفة وبهار وفلفل اسود)
نضيف الفطر الطازج ونقلب حتى يذبل ( ويمكن استعمال الفطر المعلب )
ثم نضيف كمية من السبانخ ونتركها تذبل … لا تحتاج لوقت طويل
نضيف الملح ورشة من جوزة الطيب
في قاع الوعاء اضيف طبقة من الباشميل
ارتب طبقة من شرائح اللزانيا
اضع جزءا من الحشوة والقليل من الباشميل ورشة موتزاريلا
اكرر الطبقات (تقريبا 3 طبقات او 4 حسب عمق الطبق ) واترك آخر طبقة من شرائح اللزانيا ..اغطيها بالباشميل ….اغلفها بالقصدير بشرط عدم ملامسته لسطح الباشميل
ادخل الطبق على الفرن لمدة ثلث ساعة بعدها اكشفه واضع طبقة من الموتزاريلا واتركه تقريبا ربع ساعة اضافية حتى تتحمر
يفضل ترك اللزانيا تبرد لمدة لا تقل عن نصف ساعة وبعدها تقطع وتقدم
ملاحظة:
لا أسلق اللزانيا مسبقا … السوائل الموجودة في الحشوة وفي الباشميل تكفي لنضج شرائح اللزانيا. .. والنتيجة لزانيا مثالية واضحة الطبقات
البشاميل:
كل كوب حليب يحتاج لملعقة من الزبدة وملعقة من الطحين نحمص الطحين مع الزبدة حتى ييدأ لون الدقيق بالتغير, مع مراعاة عدم تغيير لونه لانه سيؤثر على لون الصلصة يضاف الحليب بالتدريج مع التحريك المستمر حتى لا تتكون كتل
واذا تكونت كتل لا مشكلة يمكنكم استعمال الخلاط اليدوي او الابريق لتنعيم الخليط والقضاء على الكتل
نستمر في التحريك حتى يغلظ الخليط نضيف الملح ورشة من الفلفل الابيض وجوزة الطيب يمكن الخلط بين الحليب السائل والكريما السائلة ويمكن اضافة جزء من خليط الجبن للباشميل ليذوب معه ويتوزع بشكل مثالي مع مراعاة ان الطبقة الاولى التي توضع في قاع الطبق تحت شرائح اللزانيا يجب ان تكون باشميل بدون جبنة حتى لا تحترق وتلتزق بالطبق
اشترك في قناة زاكي على اليوتيوب لتصلكم جديد وصفاتنا, بالضغط هنا:
https://www.youtube.com/channel/UCmLqs6sqDBxNIUgKns-5VyQ
نسعد بانضمامك لجروب “زاكي” على الفيس بوك:
https://www.facebook.com/groups/zakibook/?fref=ts
اعمل لايك بصفحة زاكي على الفيس بوك لتصلك جديد وصفاتنا:
https://www.facebook.com/groups/zakibook/?fref=ts
حمل تطبيق زاكي للاجهزة الذكية أقوى مرجع عربي لفن الطهي:
https://goo.gl/ze0y3j
موقع زاكي المميز:
www.zakibook.com