كبة مقلية بالدجاج
كبة مقلية بالدجاج
المقادير
- كيلو برغل ناعم
- كيلو دجاج مفروم
- كيلو بصل مفروم
- ربع كيلو جوز مفروم
- بصلة مبروشة
- نصف كوب طحين
- نصف كوب نشا
- شطة (حسب الرغبة)
- بهار مشكل
- ملح
- فلفل
- كمون
- قرفة
- هيل
- سماق
الخطوات
– في وعاء: نضع البرغل الناعم ونغسله ثم نغمره بالماء الدافئ ، ونتركه حتى ينفش ويتضاعف حجمه.
– في هذه الأثناء ؛ نضع الدجاج المفروم في وعاء على النار مع القليل من الزيت ، ونقلبه حتى يتغير لونه ، ثم نضيف البصل المفروم والتوابل ونقلبها على النار حتى تنضج ، ثم نرفعها عن النار ونضيف لها الجوز المفروم والشطة ونقلب ، ونتركها تبرد .
– نضيف للبرغل الطحين والنشا والبصلة المبروشة ونضيف القليل من الملح والفلفل والكمون والقرفة والهيل ، وندعكها باليد جيدا حتى تصبح عجينة ناعمة ولا تلتصق باليد (ويفضل استخدام ماكينة اللحمة لهذه الخطوة) ، ثم نبدأ بالتشكيل .
– القلي يكون في زيت حار جدا يغمر ثلثي حبة الكبة ، وتكون الحبات متباعدة عن بعضها بمقدار أصبعين تقريبا .
– نقلبها بعد مرور دقيقتين لكل جهة ، ثم نرفعها ونقدمها ساخنة أو باردة ، لذيذة جدا .
♡وصحتين وعافية♡
