فطاير زعتر أخضر
فطاير زعتر أخضر
المقادير
- # للعجين: عجينة العشر دقائق:
- ٢ م ص خميرة
- ٢ كوب ماء دافئ
- ٢ م ك سكر
- ٣ م ك حليب جاف
- ١م ص ملح
- نصف كوب لبن زبادي
- نصف كوب زيت
- ١ م ص بيكنج باودر
- ١ م ك خل
- ٥ أو ٦ أكواب طحين حسب النوعية المستخدمة
- # للحشو :
- بصل مفروم
- زعتر أخضر مغسول ومصفى
- زيت زيتون
- ملح
- فلفل
- سماق
الخطوات
– في وعاء : نضع الخميرة والماء الدافئ والسكر والحليب الجاف ونحرك جيدا حتى تذوب المواد في الماء ، ثم نضيف ٢ كوب طحين ونحرك حتى تمتزج المواد مع بعضها ، ثم نغطيها ونتركها (١٠) دقائق ، بعد ذلك نضيف باقي المواد والطحين من ٣ إلى ٤ أكواب (حتى تتشكل عجينة طرية ولا تلتصق باليد) ، ونعجن جيدا ونغطيها ونتركها (١٠) دقائق أخرى أو أكثر ، حتى تختمر ويتضاعف حجمها .
– في وعاء على النار : نقلب البصل بزيت الزيتون ونضيف الملح والفلفل والسماق ، ونتركها حتى تذبل وتأخذ اللون الذهبي .
– نفرم الزعتر فرم خشن ونضيفة للبصل ونقلبها مع بعضها ، ونتركها تبرد جانبا .
– بعد أن يختمر العجين؛ نشكل منه كرات متوسطة الحجم ، ونبدأ بفردها على طاولة العمل بزيت الزيتون ، ونحشوها بحشوة الزعتر والبصل ونطبقها فوق بعضها كما هو موضح في الصور ، أو نلفها بشكل دائري ونرقها على شكل رغيف كما هو موضح أيضا في الصور .
– نخبزها في فرن محمى على حرارة (٢٠٠) ونراقبها ، ونحمرها من الأعلى.
♡وصحتين وعافية♡
