حلوة الهلال مع طريقه تحضير عجينه الكلاج سلسله وصفات من فرني 3
حلو الهلال مع طريقه تحضير عجينه الكلاج سلسله وصفات من فرني 3
حلو الهلال مع طريقه تحضير عجينه الكلاج سلسله وصفات من فرني 3
المقادير
- كيلو طحين ابيض
- بيضتين رشه ملح
- معلقه صغيره بيكنج باورد
- مقدار كاستين شاي لبن يوغرت
- مقدار كاستين شاي مي
- مقدار كاستين شاي زيت نباتي
- معلقتين صغار خل
- معلقتين صغار عصير ليمون
- 100 غرام زبده طريه
- كوبين سمنه سايحه
- للرق وللتوريق:
- نشا
- قطر ساخن ثقيل القواام مقدار القطر كل:
- كاستين سكر
- كاسه مي
- عصره ليمونه
- للتزيين:
- فستق حلبي
الخطوات
بسم الله نبدا
بالبدايه بوعاء بنضع البيض واللبن والمي والزيت والخل وعصير الليمون والملح والبيكنج باودر والزبده الطريه وبنحركهم شوي وبعد هيك بنبلش نضيف الطحين بالتدريج مع استمرار العجن وبس تتشكل عنا عجينه ناعمه وطريه بنغطيها وبنتركها تتريح ربع ساعه وبعد هيك بنبلش نقعطع العجينه
كرات صغيره وبنرقها بمساعده النشا وبنضع كميه منيحه بين كل قطعه وقطعه ولما تسير عنا عشر قطع بحذر بنرقهم سوا لما يسير حجم الرقاقات رقيق جدا وبعد هيك بنلف طرف العجينه لثلاث طبقات مع الظغط عليه لحتى نشكل شريط طوييل مكوون من طبقات كثييره ورقيقه بنكمل نفس الشي مع كل الكميه وبعد هيك بنبلش بنقطع العجينه على شكل هلال وبنصفها بالصينيه لما تخلص الكميه بندير عليها السمنه السايحه وبندخلها على فرن حامي على درجه 180 لمده عشرين دقيقه تقريبا وبحمر وجهم تحميره خفيفه
وانا موضحه بالصور طريقه تشكيلهم
حبيبت افرجيكم صوره كاسه الشاي الي استعملتها
حرصا على ضبط المقادير
ملاحضه هالكميه عملت معي صينيتين متل الي بالصوره من الحجم الوسط يعني كل صينيه اخذت كوب من السمنه السايحه وكوبين من القطر
وفور خروجهم من الفرن بندير عليهم القطر الساخن وبنتركهم يتشربو وبنزينهم بالفستق الحلبي وبنقدمهم والف صحه
قطر ساخن ثقيل القواام مقدار القطر كل كاستين سكر كاسه مي وعصره ليمونه بنتركهم يغلو عشر دقايق والهدف من استخدام القطر الثقيل هوه المحافضه على طبقات التوريق ويمنعها انها تعجن وتلتصق ببعضها وبحافظ على قرشتها وشكلها الحلو
تحياتي الكم جميعا رشا ام احمد
لا تنسو تظيفوها للمفضله اذا عجبتكم
