فطيرة الزعتر الاخضر
فطيرة الزعتر الاخضر
المقادير
- كيلو طحين
- 2 ملعقه كبيره لبن زبادي
- ٣ ملاعق سكر
- ٣ ملاعق خميره
- كوب شاي حليب بودرة
- ملح ملعقه صغيره
- كوب شاي زيت مازولا
- ماء حسب الحاجه
- مقادير الحشوة:
- زعتر أخضر مغسول ومعصور جيدا من الماء
- 3 حبات كبار بصل مفرومه فرم متوسط
- كوب سماق أو حسب النكه المرغوب على الزعتر
- رشه ملح
- زيت زيتون وزيت مازولا
الخطوات
نضع جميع المقادير مع بعض في وعاء عميق ونضيف إليه الماء بالتدريج مع العجن حتى الحصول على عجينه لينه ومتماسكه ثم نرش عليها قليل من زيت الزيتون ثم تترك حتى تخمر مده ربع ساعه
ثم نقسمها إلى دوائر حسب الرغبه وتترك مده قليله لترتاح العجينه ثم تحشى بالحشوه
طريقه الحشوه
في مقلاه كبيره نضع الزيت ونضيف إليه البصل ونحركه حتى يذبل قليلا ونضيفه إلى الزعتر الاخضر ونضيف الملح ورشه خفيفه من الفلفل الأسود حسب الرغبه واالسماق ويقلب جيدا حتى التجانس ثم نتركه في مصفاه حتى يزل ماؤه ان وجد ويبرد ثم يستخدم
نأتي للعجين ونقسمه كامل إلى دوائر حسب الرغبه
نفرد قطعة العجين بزيت الزيتون ونضع عليه قليل من الحشوه ويطبق على شكل مربع
ونعمل كامل قطع العجين نفس الشكل
في صنيه الفرن نضع قليل من زيت الزيتون وناتي بقرص العجين ونفرده جيدا في الصينيه ويدخل إلى الفرن المحماه سابقا حتى يحمر من الأسفل ثم نحمره من الأعلى
ونعمل هكذا باقي قطع العجين حتى الانتهاء
لزياده نكهه الفطيره ندهن كل فطيره بقليل من زيت الزيتون قبل التقديم
صحتين وعافيه
