طريقة عمل بوريك تركي
طريقة عمل بوريك تركي
المقادير
- ٣كاسات طحين
- كاسة حليب سائل
- ملعقة صغيرة خميرة
- ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- ملعقة صغيرة ملح
- نص كاسة زيت زيتون
- مقادير الحشوة:
- ٣ صدور دجاج مزوعة العظم والجلد ومقطعة مكعبات
- حبة فليفلة خضرا حبة حمرا حبة خضرا
- علبة ذرة صغيرة
- فنجان زيتون
- شرايح فنجان جزر مقطع مكعبات
- راس بصل
- فنجان زيت
- ذرة
- ملح
- بهارات مشكلة
- رشة هيل
- رشة زنجبيل
- رشة زعتر ناشف
الخطوات
اولا بنخلط كل مواد العجينة مع بعض وبنعجنهم وبنترك العجينة ترتاح
في هذه الاثناء نقلب راس بصل مع الزيت حتى يذبل ثم نضيف الفليفلة الالوان المقطعة مكعبات صغيرة ونضيف الجزر ونقلب جيدا ثم نضيف الدجاج مع التقليب المستمر على نار هادية ونغطي المقلى ونتركهم حتى ينضج الدجاح مدة نصف ساعة على نار هادية
ثم نضيف الذرة والزيتون ونتركها حتى تبرد
نقطع العجينة الى ٦ كرات او ٧ ونتركها ترتاح
نرق الكرات بحجم الرغيم بواسطة النشا والطحين ثم نصف كل الارغفة فوق بعض مع وضع الطحين والنشا بين كل طبقة وطبقة حتى لا تلزق .
نرق جميع الارغفة مع بعض ونفردها بالشوبك حتى نحصل على عجينة رقيقة
ندهن كل عجينة على حدا بالسمنة ونضع كمية من الحشوة في منتصف العجينة ونضيف جبنة الموزريلا ونبرم العجينة على شكل صرة ونفرد باقي العجينة من اعلى لاسفل اي نغطي الصرة بباقي العجينة لكي تصبح عنا كشكل الوردة ونصفها في صينية مدهونة بالسمن وبعد الانتهاء من الكمية ندهن كل الصرر بالسمن ونخبزها على حرارة متوسطة ونحمرها
وصحة وهنا
#بوريك ام نضال
