محشي كوسا باللبن
محشي كوسا باللبن
المقادير
- كوسا مغسولة ومنقورة
- لحمة مفرومة ناعمة
- أرز متوسط الحبة مغسول ومنقوع
- بهار مشكل
- هيل مطحون
- زنجبيل مطحون
- كركم
- فلفل
- ملح
- لبن زبادي
- نشا
- مكعب مرق
- زيت للقلي
الخطوات
– في وعاء: نخلط الأرز واللحم والمطيبات مع بعضها جيدا (ويفضل تشويح اللحم على النار قبل إضافتها للأرز ) ، ونبدأ بوضع حشوة الكوسا إلى النصف .
– نسخن زيت القلي على حرارة عالية ونضع فيها حبات الكوسا المحشوة .
– في هذه الأثناء ؛ نسخن ماء في قدر على النار لسلق الكوسا المقلية .
– بعد غليان الماء ؛ نضيف له القليل من الملح ونضع داخله حبات الكوسا مدة (ثلث إلى نصف ساعة) حتى ينضج الأرز داخل الكوسا .
– في هذه الأثناء ؛ نضع اللبن والنشا في قدر آخر (لكل كغم لبن ملعقة كبيرة وممتلئة نشا) ، مع رشة ملح وهيل وكركم ومكعب مرق (حسب الرغبة) ، ونخفق جيدا ، ونغليه على النار مع التحريك المستمر حتى الغليان .
– بعد التأكد من نضج الأرز داخل الكوسا ؛ نصفيها من الماء ونسكب فوقها اللبن المطبوخ ، أو نرفع الحبات من الماء حبة حبة ونضعها داخل قدر اللبن ، ثم نسكب فوقها القليل من ماء السلق ، ونتركها تغلي غلوة بسيطة مع بعضها ، ونعدل مذاق الملح .. وتقدم .
♡وصحتين وعافية♡
☆ملاحظة : يجب رفع الكوسا من اللبن عند حفظها في الثلاجة أو عند تركها جانبا .. لأنها ستتشقق بسرعة .
ووضعت لكم صورة قديمة لنفس الأكلة مع الباذنجان وطبخته بنفس الطريقة .
