المقادير :
– 1 كوب ونصف سميد خشن
– 1 كوب و ربع طحين
– ربع ملعقة خميرة فورية
– نصف كوب زيت
– 1 كوب ماء دافئ قليلا
– 1 ملعقة كبيرة يانسون مطحون
– رشة ملح
التحضير :
نخلط الطحين مع السميد ونحفر في وسطه ونضع باقي المقادير ، ونعجن الجميع حتى نحصل على عجينة طرية و ملساء ، وتغطى وتترك ترتاح لمدة ربع ساعة .
ثم نشكل العجين كرات صغيرة جدا بحجم الكرز ، ونضغط عليها بإبهم الأصبع فوق مصفاة أو مبشرة لتعطينا شكل قوقعة ، ونستمر هكذا حتى ننتهي من كمية العجين .
بعدها نسخن زيت غزير في مقلة حتى يحمى جيدا ، ثم نهدأ من النار على حرارة هادئة، ونقلي أصابع زيب مع التقليب المستمر كل دقيقتين حتى تأخذ لونا ذهبيا ، وترفع من الزيت بمصفاة ، وتغطس في القطر البارد المحضر من قبل وتترك فيه قليلا لمدة ربع ساعة ، وتصفى وتزين بمبشور الفستق ، وتقدم بألف عافية .
لمتابعة هذه الوصفة المميزة ووصفات أخرى شهية, تابعونا على جروب “زاكي” لفن الطهي:
أصابع زينب