كيف تصنع معجنات ملكية لفطور يليق بك؟
معجنات ملكية بطريقة سهلة ومميزة كيف لا وهي من إبداع الصديقة الغالية موناليزا ألبوا
الطريقة:
بنخلط الخميره الاول بربع كاسه ماء دافي مو سخن دافي و ملعقه صغيره خميره و ملعقه كببره سكر ونخليهم جنب و نجهز الباقي
نجيب الصحن الي نعحن فيه وا نعمل كوبين ماء دافي وا كوب حليب كمان دافي موووو سخن دافي بس و ربع كاسه زيت و ربع كاسه كمان زبده بتجيب نكهه حلوة و بيضتين و نجيب كمان بيضتين ناخذ الصفار نخليه عجنب عشان ندهن الوجه فيهم و نعمل بياضهم بين الخليط و ملح و رشه حبه البركه وكمان نضيف خليط الخميره و نخلطهم جيدا
ثم نضيف دقيق انا استخدمت نوعين ابيض وا اسمر عشان تطلع كتيييير طيبه لما نخلط اسمر عليها و حسب ماتحتاج العجين من دقيق ضيفي بس لا تزيدي الاسمر امشان تقدر تمتد معك
المهم نعجنها تكون حلوه بمتانه عجين الفطاير نريحها ساعه تخمر
و نجيب صحن كبير فيه دقيق و نبدا نقطع العجين بحجم تفاحه كبيره و نقطع العجين كله بعدين نحتاج شي طاوله او شي نمد عليه
نجهز الزبده و الزيت اخلطي كوب زبده على نص كوب زيت و نرش دقيق علئ الطاوله لكي ماتلزق العجين و نمدها اول با الكف بعدين نمدها بالطاوله كتير لاحتئ تكون رقيقة ندهنا بخليط الزبده وا نثنيها نصين يعني اعطفيها زي الورقه و ادهني كمان ونثنيها كمان مره و مرة حتئ تكون دائرة صغيره ونضعها بالصحن الي ينجح فيه ونشتغل بباقي القطعات هكذا وا نشغل الفرن علئ الحامي و نمدهم شووي بس و ندهن الوجه بصفار البيض و رشه حبه البركه وا صحه وا هناء
اعمل لايك بصفحة زاكي على الفيس بوك لتصلك جديد وصفاتنا:
https://www.facebook.com/groups/zakibook/?fref=ts
حمل تطبيق زاكي للاجهزة الذكية أقوى مرجع عربي لفن الطهي:
https://goo.gl/ze0y3j
موقع زاكي المميز:
www.zakibook.com
