الزربيان العدني بالدجاج

المقادير

• دجاجتين مقطعة حسب الرغبة
• ١ كيلو أرز بسمتي
• ٢ حبة بطاطا متوسطة الحجم
• ٤ بصلات متوسطة الحجم
• رأس ثوم متوسط الحجم
• كوبين لبن زبادي
• م.ك كمون
• م.ك بهار مشكل
• م.ك ملح
• م.ص كركم
• م.ص قرفة
• م.ص هيل مطحون
• م.ص فلفل أسود
• عود قرفة
• حب هيل
• حبة لومي
• فحمة للتبخير (اختياري)
• مكسرات (حسب الرغبة)

الخطوات

# أولاً : نفرم البصل جوانح ، ونقليه في زيت غزير إلى أن يصل للون البني الغامق ، ثم نقلي المكسرات بنفس الزيت ونضعه جانبا .

# ثانياً : في الخلاط : نضع (اللبن، والثوم، وجميع البهارات المطحونة، والملح، ونصف كمية البصل المقلي) ونخلط جيداً .

# ثالثاً : نقطع البطاطا (حسب الشكل المرغوب به) ونضعها في وعاء ونتبلها مع الدجاج بالخليط الرائع .

# رابعاً : في طنجرة على النار : نضغ كمية من زيت البصل المقلي ونسخنه ، ونشوح فيه الدجاج والبطاطا ، ثم ننزل عليها كل كمية التتبيلة ومن غير إضافة الماء نهائياً ، ونغطيها ، ونتركها على نار هادئة مدة نصف ساعة أو أكثر (حتى ينضج الدجاج والبطاطا) .

# خامساً : في وعاء على النار : نضع كمية من الماء (لسلق الأرز) ونتركها حتى الغليان ، ثم نضيف لها عود القرفة والهيل وحبة لومي والملح وكمية مناسبة من زيت البصل المقلي ، ونسقط عليها الأرز المنقوع والمصفى ، ونحرك ، ونتركها تغلي من (٥ – ٧) دقائق على نار عالية .

# سادساً : نصفي الأرز من الماء ونسقط نصف الكمية فوق الدجاج والبطاطا ، ثم طبقة من البصل المقلي ، ثم باقي الأرز ، ثم القليل من الكركم ، ونغطيها ، ونتركها على نار هادئة جداً مدة (٢٠) دقيقة.

# سابعاً : نضع قطعة فحم على النار حتى تتجمر ، ونضع وعاء صغير فوق الأرز ونضع فيه الفحمة وبضع قطرات من الزيت ، ونغلق الغطاء بسرعة ، ونتركها (١٠) دقائق .. وتقدم .

♡وصحتين وعافية♡

☆ملاحظة : بعد نضج الدجاج ؛ يمكن رفعه ووضعه في صينية وتحميره في الفرن أو قليه في الزيت ، ومن ثم تدخينه .. أو الاكتفاء بالوصفة الأصلية .

⠀⠀

⠀⠀