الزهره او قرنبيط بالطحينة
الزهره او قرنبيط بالطحينة
المقادير
- ٢ رأس زهره متوسط الحجم مقسم ازهار متوسطه ومغسول ومصفاه جيدا من الماء
- ٢ راس بصل مفرومه فرم ناعم
- ٣ فصوص ثوم مفرومه ناعم
- ٣ ملاعق كبيره زيت زيتون
- ملح
- ملعقه صغير من الكمون المطحون والكاري والفلفل الأسود
- كوب ماء
- كوب طحينيه
- نصف كوب عصير ليمون
الخطوات
اولا قلي الزهر
في مقلاه عميقه نضع زيت الزيتون وزيت مازولا ثم نقلي الزهره في الزيت الحامي حتى تتحمر مباشرة ثم نشيلها من الزيت ونضعها في مصفاه حتى يزل من الزيت جيدا ثم نتركهم على جنب قليلا
ثانيا نحضر الصوص
في وعاء عميق نضيف كوب الطحينيه وكوب الماء ونصف كوب عصير الليمون ونضع جميع البهارات ونحرك المزيج جيدا بمشبك اليدوي حتى التجانس جيدا
في طنجره على الغاز نضع ملعقتين زيت الزيتون ونضع البصل والثوم ونحركهم حتى يذبلو ثم نضيف إليهم الزهره ونحركهم قليلا ثم نضيف صوص الطحينيه عليهم والملح ونحركهم جيدا ثم نتركهم مده ٥ دقائق على النار حتى يتسبك المقدار
في طبق التقديم نسكب الخليط فيه وندخله في الفرن المحماه سابقا حتى يحمر من الأعلى ثم نخرجه
يزين بالبقدونس واللوز والصنوبر وشرائح الليمون
صحتين وهنا يارب
