الكبة المشوية الكذابة
وصفة نباتية وجميلة جداً خاصة تعرفنا عليها صديقة زاكي السورية Noor Yosif
يسعد هالمسا :??
اليوم الأكلة من تراثنا? كبة مشوية كذابة ?نحنا بنسميها قروص حيلة ببطاطا أو قريشة والنكهتين أطيب من بعض
الكبة المشوية الكذابة (الحيلة)
العجينة:
كيلو برغل ناعم
نصف كيلو يقطين مقشر ومسلوق مع ماء السلق
كوب طحين
ملح حسب الرغبة
الطريقة:
نقوم بوضع اليقطين المسلوق والمهروس مع الماء فوق البرغل ويترك نصف ساعة حتى ينقع البرغل جيدا ثم ندعك بيدينا جيدا ونضيف الطحين والملح وندعك جيدا حتى تصبح العجينة قابلة للتشكيل
حشوة الكبة بالبطاطا:
هناك طريقتان الأولى نقوم بفرم 2 كيلو من البطاطا بعد تقشيرها فرما ناعما الآن نضع على النار طنجرة ونضع فيها وقية لية (أو زيت نباتي لتخفيف الدسم) خاروف مفرومة ناعم ونحركها حتى تذوب ثم نضيف بصلة مفرومة ناعم و نحرك حتى تذبل ثم نضيف البطاطا المفرومة ونحرك مع إضافة كوب ماء وملح حسب الرغبة وعندما تنضج نضيف ثلاث ملاعق دبس بندورة وملعقتين دبس رمان ودبس فليفلة حسب الرغبة ولما تستوي نضيف رمانتين حامضين
نسلق البطاطا ونقشرها ونهرسها ثم نقوم بوضع لية الخاروف بعد وضعها على النار حتى تذوب وتتحول إلى السائل مع كتل زهرية اللون ثم نضيف بصلة ناعمة وتحرك حتى تبذل والآن نضيفها إلى البطاطا المهروسة وإضافة نفس التتبيلة اللي ضفناها للخلطة الأولى
حشوة الكبة بالقريشة:
نضع ملعقتين من السمن على النار ثم نضع بصلة مفرومة ونحركها حتى تبذل ثم نضيفها فوقها القريشة (نوع من أنواع الجبنة الأبيض) ونضع الملح والفلفل الأسود واللي بيحب الطعم الحار يضيف شطة ونحرك جيدا وهيك صارت جاهزة
الآن ندخلها إلى فرن ساخن جدا من تحت وبعدين من فوق
أصبحت جاهزة
