الكعاكيل
الكعاكيل
المقادير
- ١٥ بيضة
- ضمة بقدونس مفرومة
- ربطة بصل اخضر مفرومة
- كوب من العدس الحب المسلوق(اختياري)
- ٢ كيلو من اللبن الرائب او شنينة(والافضل شنينة)
- كوبين طحين اسمر
- كوبين طحين ابيض (حسب الحاجة)
- ملح حسب الحاجة
- رشة فلفل اسود
- رشة كركم
- رشة هيل مطحون
- ٤ معالق كبيرة زيت زيتون
- رشة كمون
الخطوات
افرم البصل فرم ناعم..وافرم البقدونس فرم ناعم ونضع الزيت الزيتون والملح والفلفل والكمون فوقهم ..وعلى نار هادئة لحتى يذبلوا شوي..بطفي تحتهم وبخليهم لحتى يبردو…وبعد هيك بضع البيض فوقهم وبخلطهم مع بعض .. وابدا باضافة الطحين حتى يصبح متماسك اكتر من خليط العجه..بضع الشنينة عالغاز وبضيف عليه الكركم والهيل وبيضه وملح وبس يغلي اللبن ويكون جاهز..
أبدا بطرف ملعقه كبيره على نار هادئه اثناء غليان الشنينة اضيف قطعه قطعه بهدوء ودون تحريك حتى تنتهي الكميه وعندما تتماسك القطعه تبدا بالنضوج
..وصحتين وعافيه
