خبز السميت التركي

خبز السميت التركي … وعلى أصوله

خبز هش ومميز …لذيذ جدا تقدمه لنا المتألقة دوما الشيف Saba Awni Mohtadi  .. لنتابع معها الطريقة

المقادير:
كيلو طحين
1 ملعقة صغيرة محلب مطحون ناعم
2 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة كبيرة خميرة
1 ملعقة صغيرة ملح
1 بيضة
1 كوب زيت
1 كوب لبن
1 كوب ماء دافيء أقرب الحار -أو حسب الحاجة

للوجه:
نصف كوب ماء مع نصف كوب حليب مع 2 م ك عسل اسود او دبس تمر او دبس عنب وممكن نستخدم سيبرب البان كيك ( أنا استخدمت دبس عنب ) + سمسم لتغطية الوجه

الطريقة:
تخلط المواد الجافة مع بعضها
تخلط البيضة مع المواد الجافة او مع المواد السائلة مع مراعاة حرارة المواد السائلة حتى لا تؤدي الى نضج البيضة
عندها نخلط البيضة مع اللبن جيدا ثم نضيف الزيت ثم الماء وهكذا يكون الخليط دافئا وليس حارا
نعجن المقادير السائلة مع الجافة ونعجنها جيدا حتى تتكون لدينا عجينة ملساء غير لاصقة
نتركها تتخمر ويتضاعف حجمها
ثم نقطعها ل 4 قطع وكل قطعة ل4 قطع أخرى ( ولا يشترط هذا التقسيم المهم ان يكون عدد القطع زوجي لنتمكن من التشكيل )
نمد كل قطعة على شكل حبل
نلف كل حبلين مع بعضهما على شكل ضفيرة … نغلقها جيدا
نغمس بالخليط ثم نغمس بالسمسم حتى يتم تغليفها

توضع بالصينية لترتاح مدة نصف ساعة ولتختمر من جديد تخبز في فرن حار على حرارة 200 درجة مئوية

اشترك في قناة زاكي على اليوتيوب لتصلكم جديد وصفاتنا, بالضغط هنا:
https://www.youtube.com/channel/UCmLqs6sqDBxNIUgKns-5VyQ

نسعد بانضمامك لجروب “زاكي” على الفيس بوك:
https://www.facebook.com/groups/zakibook/?fref=ts

اعمل لايك بصفحة زاكي على الفيس بوك لتصلك جديد وصفاتنا:
https://www.facebook.com/groups/zakibook/?fref=ts