فطاير المحمرة
فطاير المحمرة
المقادير
- حشوه المحمره نحتاج :
- نص كوب زيت نباتي
- بصل مفروم ناعم عدد ٤
- ١م ك ثوم مهروس
- بندورة مفرومه ناعمه عدد ٢
- ١ م ك معجون طماطم
- ملح حسب الحاجه
- م ص كمون مطحون
- م ص بابريكا حلوه
- ٢ م ص حبه البركه (قزحه)
- ربع كوب ماء
- للعجينه نحتاج :
- ٥ اكواب ونص طحين
- كوب حليب دافئ
- نص كوب ماء دافئ
- نص كوب لبن
- ١ م ك خميره فوريه
- ٢ م ك سكر
- بياض بيضه
- نص كوب زيت نباتي
- ١ م ص ملح
الخطوات
حبيباااااتي اسف ع الغياااااب بسبب ظروف اشتقتتتتتتتتتتتلكم
هاي الطريقة تعلمتها من جارتي السوريه الله يذكرها بالخير ♥️
ونبدأ
نحضر حشوه المحمره أولاً
في وعاء ع النار نضع الزيت ونضيف البصل ونشوحها ع النار لمده ١٠ دقايق ثم نضيف الثوم ونحركهم بعدها نضيف البندوره ونحركها ثم نضيف معجون الطماطم والملح والكمون والبابريكا والحبه السمره ونحركهم ثم نضيف ربع كوب مي ونخليها تطبخ شوي يعني ١٠ دقايق تقريباً ونطفي النار ونخليها تبرد تماماً.
العجينه
في وعاء نضع الحليب والماء ولبن والخميره والسكر وبياض بيضه ونخلطهم جيداً ثم نضيف الزيت والملح واخلطهم نضيف كميه الطحين بالتدريج ثم أضيف القليل من الزيت ونجمع العجينه نغطيها ونتركها تتخمر تقريباً ساعة
بعد ما تخمرت نقطع العجينه إلى كرات متوسطه ونخليهم يرتاحو شوي بعدها نفرد العجينه بالشوبك إلى دائرة ونرتبهم بصينيه الفرن ( الصينيه تكوني حاطه ورق زبده واذا مو متوفر زيت ورشه طحين ما راح تلزق ابداً انا ما كان موجود عندي ورق الزبده استخدمت الزيت والطحين) بعدها نثقب العجينه بالشوكه حتى ما تنفخ وقت الخبز نضع الحشوه ع كل قطعه ونفردها بالملعقه ندخلها الفرن الحامي ع ٢٠٠ د مده ٢٠ دقيقه تقريباً مع المراااقبه وصحتييييييييين وعافية ع قلوبكم ♥️
